劳模夏文英12年做了3000万元点心(图)

http://www.sina.com.cn 2005年04月26日12:18 云南日报

——访进城务工人员、全国劳模夏文英

　　一身合体的工作服穿在略显瘦削的身上，一张质朴的笑脸，是夏文英留给人的第一印象。从一名四川来昆打工的普通女子，到云南进城务工人员全国劳模第一人，夏文英打工12年，给自己打出了一个“金饭碗”。据新人人海鲜大酒楼总经理龚德宏测算，12年来，夏文英创造了3000多万元的商品价值。

　　勤劳学手艺练出“绝活”

　　1992年，夏文英受聘到新人人海鲜大酒楼当厨师。经培训后，她被分配到酒楼点心房工作，跟着广东师傅学做粤式面点。“因为粤式面点与我平时做的包子馒头大不一样，刚开始时什么都不会，为此常惹得师傅发火，那时候真的很难。”

　　为了学好手艺，夏文英常把面团带回家里，晚上一个人自己琢磨、练习。由于她勤劳肯干，赢得了广东师傅的好感，同事们也尊敬地叫她“夏大姐”，师傅们教得也更认真了。回忆起这段经历，夏文英说：“虽然工作累点，但酒楼经常从广东请来厨师，他们各人有各人的‘绝活’，让我学到了不少东西。虽然我是四川人，但因为学得扎实，做出的粤式面点与广东厨师做的没有不同！”说到这里，夏文英非常自豪。

　　12年做点心 1000多万盘

　　在过去的几年里，新人人海鲜大酒楼晚茶中600多个品种的粤式点心，都是由夏文英领头做的，其中的100多个品种是她的独创。龚德宏向记者提供了一组数字：从1992年到2004年，夏文英平均每天要做出2500盘点心，12年间共做点心1000多万盘，以每盘点心卖3元计算，她创造了3000多万元的商品价值。

　　现在，夏文英已是新人人海鲜大酒楼点心房的副主管了，在顾客中的名气也响了起来，一些熟悉她的客人经常提出“请夏大姐给我做一份早点”，夏文英总是高兴地为客人服务。

　　此次，夏文英成为云南地区进城务工人员评上全国劳模的第一人。对此，夏文英谦虚地说：“当了劳模，我很高兴，但这不是我个人的荣誉，与酒楼的培养、同事的支持和各级工会领导的关心分不开。”

　　统筹张庆辉撰稿胡建芳陆敏摄影周明佳(春城晚报)