“国窖 1573”的诞生

　　1996年，泸州老窖股份有限公司拥有的泸州明代酿酒窖池被列为国家级重点文物。这是迄今为止全国酿酒行业唯一的殊荣。“国窖”亦因此而得名。

　　国窖始建于公元1573年，具体查明的连续使用窖龄为432年。

　　对中国（固态）蒸馏酒来说，发酵窖池的使用年龄（通称为“窖龄”），对酒品的老

熟程度和香味水平起着决定性的作用。酿酒窖池使用的时间愈长，其形成的微生物环境愈出色。这种特殊的，专为酿酒所形成的微生物环境，需要长期不间断地培养，加之特殊地质、土壤、气候条件等等，方能形成真正的“老窖”。

　　比较起来，最困难的是保持并延续窖池的使用年龄（即窖龄），酿酒业之兴衰与世事之治乱密切相关。因此，窖池真正的长期连续使用，非惟人力，亦赖天时。故以吾国之广袤、酿造之悠久，延续使用至今达400多年的窖池，也只有泸州一地。于是泸州老窖股份有限公司将这一国窖精心酿造的品赏级白酒产品命名为“国窖·1573”。