每天五六千生猪“不知去向”

　　部分屠宰厂生猪瘦肉精检出率高达37%，市民对政府肉品监管满意度仅三成

　　本报讯记者杨媛、通讯员仁达报道：一项最新的抽样调查显示，广州部分屠宰厂生猪瘦肉精检出率竟高达37%，放心肉其实只占肉品市场的三分之一！为了解广州肉品供应和流通行业的基本状况，广州社情民意研究中心受广州市人大常委会法制工作委员会委托，于今年2月至3月在广州市十区、二县级市进行了这项抽样调查。调查结果显示，34.1%行业人士认

为广州肉品不太安全和不安全，八成以上市民希望《广州市牲畜屠宰和肉品流通管理条例（草案）》中加强政府监督，转变私宰肉占“七分天下”的局面。

　　瘦肉精检出率高达37%

　　据调查，对广州肉品安全持肯定态度的市民占半数，但是，占34.1%的行业人士对肉品安全持负面评价。市民对于熟肉制品的安全性评价则较低，只有两成多。据市工商、卫生部门介绍，广州肉品市场在对肉品的终端检验中检出猪肉水分含量超标的不到千分之一，市历次联检的抽检也均符合国家猪肉卫生标准。另外，市动物防疫部门对肉品供应的前端环节的检疫包括产地检疫证、目测检查及瘦肉精抽检、抽检定点屠宰过程中2%肉品的药物残留和瘦肉精等检验，情况虽大体正常，但因猪肉产地多、来源复杂，仍有隐患。如1月份国家农业部委托国家饲料质量监督检验中心对广州部分屠宰厂进行生猪瘦肉精检测，确认瘦肉精检出率高达37%。

　　放心肉只有三分之一

　　据动物检疫部门介绍，广州嘉禾、天河两大生猪交易市场每日向广州市场供应9000头猪，而广州4家定点屠宰场日屠宰量在三四千头之间，这意味着五六千头生猪可能进入了私宰屠场。可见，放心肉只占广州三分之一的市场消费份额。据调查，由于目前广州市场上放心肉和私宰肉并存，造成放心肉偏贵，私宰肉相对便宜。放心肉市场零售价因代宰、总肉批发两种不同流通模式而有所区别，由于两种模式中零售商和代宰商利润空间不同，肉品价格情况复杂。而私宰肉的生猪主要来自交易市场，从南海、番禺、顺德等地收购，“垃圾猪”或“潲水猪”，每500克价格平均比放心肉便宜1-2元。过半行业人士认为目前放心肉价格偏高。

　　放开屠宰权有争议

　　怎样才能吃上放心肉？市民希望政府加强监管，防止私宰肉进入市场。市民反映，私宰人员靠一把刀一次只宰一两头猪的“游击战术”使政府对危害极大的私宰行为“打而不倒”，罚款更无从执行。市民对政府对肉品的监管满意度只有三成，绝大部分市民和行业人士希望加强监管力量、从重处罚违规行为、建立健全流通领域的检验结果登记制度、建立市场退出机制。《广州市牲畜屠宰和肉品流通管理条例（草案）》与过去相比最大变化在于：屠宰场公开招投标、开放肉品批发和代宰经营权、加大处罚违法行为的力度等，市民和行业人士对这些新变化意见不一。对于放开屠宰权，大多生猪供应商、零售商、肉品加工和餐饮人士表示赞成，定点屠宰场、批发商则表示反对。定点屠宰场反对为了某些相对落后的屠场的生存而降低进入门槛，主张提高屠宰生产和检疫标准，提高肉品安全。而部分私宰人员表示：不怕从“地下”转为“公开”，但担心门槛太高无法进入，开放屠宰权有名无实。

　　特别提醒：参加听证会今起可报名

　　下月18日举行的《广州市牲畜屠宰和肉品流通管理条例（草案）》立法听证会，今天起至29日接受市民报名，联系电话：83233949、83232633。市人大表示，除参加听证会，市民还可通过来电来信向市人大献“点子”。（杨媛　仁达）（夏天／编制）