本报讯昨天，一位消费者拿着在超市购买的一罐红烧带鱼来到本报，他指着产品配料一栏中的“辣椒红”三个字忧心忡忡地询问记者，这个辣椒红与苏丹红是否有联系。
这位姓蒋的市民前天在一家超市里购买了一罐红烧带鱼，昨天准备打开食用时，无意间突然看见了罐头的包装上有“辣椒红”三个字。原来在红烧带鱼罐头的配料栏中除了白砂糖、食用盐外还有名为“辣椒红”的配料。蒋先生告诉记者，当时他看了以后，心里不禁吃
了一惊，因为产品的生产日期是今年1月份，此罐头生产日期在“苏丹红”事件暴露之前，又是广东产的。前段时期，苏丹红事件中的主角就是广东的一家生产企业，而在此事件中，辣椒红就被媒体反复提及。他真的弄不清，到底这个辣椒红与苏丹红有什么关系。
这罐红烧带鱼究竟能不能食用，辣椒红与苏丹红之间有什么联系？南京市质监局的有关人士告诉记者，苏丹红是化学染色剂，用于工业，如鞋、地板、汽油，是油溶性工业色素，只能存于含油多的食品中，如辣椒油、番茄酱等；而含水较多的水果罐头、醋、饮料等不能溶解苏丹红，可以放心食用。而辣椒红属于天然食用色素。专家介绍说，鉴别苏丹红的方法是用水泡一点可疑食品，如红色褪下来，肯定不是苏丹红染色；如红色没变化，则有可能是苏丹红。虽然，天然辣椒红色素也是不溶于水溶于油的，但是只要一晒也会褪色。（陈郁）
