珍珠奶茶“花头”不少

　　漆黑的地上堆放了各种制作饮料的原材料，而这种明显不符合卫生条件的生产环境可能就出自直供南京地区部分珍珠奶茶销售点的主要配送点，随着天气的逐渐转热，工商部门的一次突击检查，再次对夏季食品安全敲响了警钟。

　　检查>>>疑似配料点卫生令人忧

　　漆黑的地上堆放着各种制作饮料的原材料，使用了一大半的色素和各种添加剂摆满了整个桌子。在知情人的举报下，日前，记者和南京市工商局的执法人员来到了位于该市城南的一家不起眼的居民楼房，推门进去，几乎难以让人落脚，在这个不到30平方米大小的房间里，只见一些标注有奶精、珍珠粉圆、浓缩果汁、甜蜜素等字样的原料瓶子、盒子等散乱地堆满了一地。让人更加难以接受的是，推开紧邻该房间的一个卫生间门，肮脏的卫生间里竟然也堆放着一些体积较大的原料，据现场的一个四十多岁的男人介绍，他自己只是看仓库的，每天定时有人来拉货，而之所以要将原料堆放在卫生间内，主要原因就是因为房间太小，堆放的货物太多，一些体积较大的原料只能堆放在房间旁边的厕所里。执法人员在现场看见，这些放在桌子上的原料不仅没有生产厂家，而且连起码的生产日期都没有，每瓶放置原料的瓶子上只是用黑色的粗水笔简单地画上了字母代号，至于到底瓶子里面装的是什么，执法人员根本无从辨认。“这个地方可能就是提供制造珍珠奶茶原料的生产点！”根据现场查获的物品来看，执法人员初步判断，这个地方应该就是为珍珠奶茶销售店提供原料的一个储存仓库。而面对现场发现的奶精，甜蜜素、糖精等，执法人员直言，这些东西其实就是用来替代珍珠奶茶当中的奶以及白糖用的，而显然过多食用这样的珍珠奶茶会造成肝功能受损。

　　现状>>>珍珠奶茶店一天卖百杯

　　从七八瓶标注着椰子香、苹果香、木瓜香、柠檬香、巧克力香的调味瓶内挑出一勺，再加上水、放在塑料杯中摇晃一下——不出半分钟，一杯口味各异的珍珠奶茶，便会出现在你的面前。随着天气的转热，各种饮料也到了销售的黄金季节，而珍珠奶茶往往是一些饮料商铺推出的主打产品，其他的销售也很是火爆，大街小巷几乎随处可见踪影。

　　在马台街上，一家挂着2元一大杯招牌的珍珠奶茶摊位老板，正在忙着给客人冲兑奶茶。写着诸如苹果香、木瓜香、柠檬香等不同香型的调味瓶放在柜台内，而在柜子的夹层上还放着一些“珍珠粒”，调味瓶的旁边则放着一桶不知牌子的纯净水。如对方要买，老板就把一些早已做好的奶茶从冰桶里拿出来卖给对方；若对方说要现做的，他们马上从玻璃瓶里倒出“糖水混合剂”＋“珍珠”＋“奶”放在一个胶杯里，再把胶杯里的所有东西全部倒进一个旋转的塑料桶，“呼啦呼啦”地旋转几圈，再倒回到胶杯里，一杯珍珠奶茶就“生产”出来了，整个过程大约半分钟。老板乐呵呵地说，现在生意远还没有到最好的时候，但是平均一天他们店也能卖出一百多杯。

　　调查>>>

　　为赚钱糖精替白糖

　　在调查中，记者了解到，所谓的“珍珠奶茶”其实并没有珍珠成分，取名“珍珠奶茶”，是因为它里面有些珍珠似的小圆球，而“珍珠小圆球”其实就是用一些薯粉之类做成的，有不同的口味其实是香精在作怪。

　　一位在珍珠奶茶店打工的伙计向记者透露说，现在做珍珠奶茶的太多了，为了抢占市场，一些店便首先要从价格上进行比拼，一开始珍珠奶茶的价格大多在5元一杯，而随着竞争的激烈，其价格现在还不到刚开始的一半，一般只在2元左右，而有的地方甚至都卖到每杯一元了。这位伙计坦言，这种大幅度的降价，让不少珍珠奶茶店关了门，而能挺下来的，如果不在珍珠奶茶的内容上下些功夫，肯定也很难赚到钱。而据他所知，现在一些珍珠奶茶店通行的做法就是将原先应该使用的奶粉和蔗糖，用奶精和果糖代替，而不讲良心的店老板则干脆使用糖精或者甜蜜素；而还有的奶茶店为了省钱，往往采用自来水代替纯净水并添加上色素，制作出粉红的草莓口味奶茶、奶黄的芒果口味奶茶等。而那些用廉价的过期奶粉冲兑珍珠奶茶的做法也几乎比比皆是。这位伙计坦言，做他们这一行的一般都不会花钱去喝珍珠奶茶。

　　提醒>>>劣质珍珠奶茶危害健康

　　“我们以前对珍珠奶茶的质量进行过一次抽检，的确存在严重的隐患。”南京市质量技术监督部门的一位人士告诉记者，其主要的问题是实测到的菌落总数和大肠菌群严重超标。因为珍珠奶茶是即冲即饮的产品，而生产多为“前店后加工”方式，引起污染的因素很多：一次性塑料杯随意堆放，无任何防尘措施；包装用封口机无防尘罩；放置珍珠和奶茶的容器未经消毒；珍珠和奶茶放置时间过长等，这些都极易造成菌落总数、大肠菌群等微生物指标超标。

　　与此同时，南京市卫生监督所的专业人士也提醒大家，对于珍珠奶茶的质量也不能因噎废食，因为如果珍珠奶茶采用奶、冰糖或者白糖、上等红茶和木薯粉制成的“黑珍珠”进行加工，则有较好的营养成分。但目前有些不法摊贩大量使用替代品，用奶精代替奶，用甜蜜素、糖精替代白糖和冰糖，不仅没有营养，且使用的香精都是食品添加剂，不少还含有苯甲酸钠等防腐剂，过多食用会妨碍钙物质的吸收，造成肝功能受损。而喝了劣质的人工合成色素饮料后，色素在人体中需要30年左右的时间才能排出体外。另一方面，部分珍珠奶茶的营销人员素质不高，对封口机、一次性茶杯以及原材料的卫生把关不严，使得不少珍珠奶茶成了有害细菌繁殖的温床，这也增大了珍珠奶茶的不安全性。因此，卫生监督部门提醒市民特别是青少年，应尽量少喝珍珠奶茶，即使要喝应到规模较大、卫生情况良好的珍珠奶茶店购买。实习生　陆媛媛　方轶　本报记者　陈郁