警惕！工地食堂食物中毒 | ||||||||
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| http://www.sina.com.cn 2005年05月19日07:33 三秦都市报 | ||||||||
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本报讯 记者 张毅伟 实习生 任骞李文昨天，西安市卫生监督所发出预警通告，预防建筑工地食堂发生食物中毒事故，严禁采购、加工腐败变质的食品，发芽土豆、梅豆角等易发生食源性疾病和食物中毒的食品加工时要特别留心注意。 预警通告强调，各建筑工地负责人及食堂管理人员应充分认识食堂卫生安全工作的重要性，建筑工地食堂要按照有关要求在辖区卫生局申办卫生许可证，食堂从业人员必须持有
加强食盐管理，严禁采购、使用外包装及感官异样的碘盐，在自身无法辨别真伪的情况下应及时与盐业部门联系，帮助鉴别。严禁使用工业用盐和亚硝酸盐。 发芽土豆中毒原因及预防措施 发芽土豆：有毒成分是龙葵素，潜伏期为数10分钟至数小时。症状为舌、咽麻痹，胃部灼痛及恶心、呕吐等胃肠道症状。 预防措施：土豆应存放于干燥阴凉处防止其发芽，发芽后的土豆食用前应将芽眼周围彻底挖掉，烧熟煮透，芽眼超过4个以上的发芽土豆应弃食。 梅豆角中毒原因及预防措施 梅豆角：致毒成分是皂素，潜伏期为数小时。症状为恶心、呕吐、头晕等消化系统及神经系统症状。 预防措施：炒食梅豆角时一定要先用开水烫，待变软后再炒熟煮透。 硝盐的中毒原因及预防措施 亚硝酸盐：俗称“硝盐”。亚硝酸盐误用误食后多发生急性中毒，中毒量为0．3克—0．5克，致死量为3克。 预防措施：对建筑原料与食品原料要分室存放，对于库房中的食品原料用标牌明示。 本报记者 张毅伟 | ||||||||
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