本报讯5月20日是中国学生营养日，据省疾控中心介绍，目前，全省学生超重及肥胖患病率已达10%%，城市学生肥胖明显高于农村学生，南京市学生的超重和肥胖患病率达19%%。儿科专家昨天在接受记者采访时说，中、小学生中由不良饮食习惯造成了营养不均衡，而过分摄入或严重缺乏是饮食结构不合理中最突出的方面。因此，大力宣传普及营养科学与食品卫生知识，扫除“营养盲”已成当务之急。
我国有3．7亿左右的学生，随着生活水平的提高，营养与健康状况有了很大改善。但由于缺乏合理营养知识，膳食摄入不平衡，青少年中的“小胖墩”和“豆芽菜”逐年升高。最近，一项公开的调查结果表明，我国718岁男女生营养不良患病率分别为26.87%%和38.27%%，比1985年分别上升了4.66和3.46个百分点。我国11岁14岁的青少年平均身高比日本同龄人矮23厘米。专家指出，我国青少年膳食中热量供给已基本达到标准，但蛋白质供给量偏低，优质蛋白质比例少，钙、锌、维生素A等微量营养素供给明显不足。由于膳食中铁的吸收利用率低，020岁人群贫血患病率为6%%29%%。据省疾控中心2003年对15所中学初一至高三5089名学生的调查显示，我省学生对洋快餐、洋零食的偏好较为普遍。吃汉堡和炸鸡腿等洋快餐的频率在每周4次以上的学生为12%%。11%%的男生和8%%的女生每周吃冰淇淋频率在4次以上。每周吃薯片和薯条等食品在4次以上的学生占14%%。每周喝饮料4次以上的学生比例为31%%。与对洋快餐的喜好相比，蔬菜水果的摄入则明显达不到要求。
中大医院儿科副主任医师郑意楠告诉记者，青少年的糖含量、蛋白质、脂肪的正常摄入分别为50%%、30%%、20%%，但因缺乏合理营养知识，膳食摄入不平衡，加上活动量不足，在城市和经济发达地区，青少年肥胖发生率逐年升高，有的地方甚至高达15.3%%，这是成年后罹患心脑血管病、高血压、糖尿病、肝胆疾病等慢性病的诱发因素。在生活中常常见到这样的情形，孩子喜欢吃某类食物，家长就不加节制地完全供给，甚至家里的饮食结构全都根据孩子的喜好来安排，导致孩子营养的不平衡。前不久，一个13岁肥胖男孩到儿科就诊，他妈妈介绍，孩子打小就喜欢吃肉类，现在就一个孩子，饮食自然是以他为中心，就连去奶奶、姥姥家，也都是围着他转。现在不仅一家三口成胖墩，就连养的小猫也成胖墩了。与此相反的是，另一个15岁的初中女生为了减肥，不吃肉、不吃甜食，光吃纤维素，最后体重没减下来，内分泌严重失调，还经常头晕。过分摄入或严重缺乏是饮食结构不合理中最突出的方面。（家清 高兰 小卉 陈申）
