营养早餐巧搭配(图)

http://www.sina.com.cn 2005年05月27日01:52 金羊网-新快报

　　早餐的花式与口味对于市民来说非常重要，在上月的放心早餐工程项目配送公司征召评审会上，营养专家与生产厂家对各式早餐进行了配对可作为市民的参考。

　　传统中式

　　1.清淡型：

　　豆浆、粥（1元）＋馒头一份（1元）＋鸡蛋两个（1元）

　　专家点评：这是一份传统搭配的早餐，既保证了充足的蛋白质，也基本上能满足一个上午的热量需求。但营养专家指出这份早餐稍显不足的是含钙量低。

　　2.油腻型：

　　豆浆、粥（1元）＋叉烧包、煎饺、糯米鸡（2元）或油条（1元）

　　专家点评：这种搭配也比较普遍。豆浆的蛋白质品质还算可以，但缺乏甲硫胺酸，而油条、叉烧包、煎饺、糯米鸡正好相反，缺乏离胺酸但有丰富的甲硫胺酸，两者能互补。但这类型早餐的热量高、油脂高，营养专家建议当天的午、晚餐最好偏向清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。

　　3.营养型：豆浆、粥（1元）＋蛋面、肠粉（2元）

　　专家点评：这类搭配营养比较均衡，含有的肉、蛋、豆制品能保证充足的蛋白质、碳水化合物和脂肪，而份面里的蔬菜则补充了人体所需的维生素和必需的微量元素。

　　西洋快餐型

　　：

　　奶茶、牛奶（1.5元）＋面包、火腿三明治（2元）

　　专家点评：这是很多上班一族经常吃的早餐，吃起来比较方便省事，走在路上或等地铁公车时都可以吃。但营养专家指出这种西式早餐的缺点是油脂和糖的含量高，热量高，缺少蔬菜。

　　正宗广味型

　　：

　　肠仔包/肠粉/凉拌陈村粉（1.5元/4元/2元）＋港式烧卖、潮州粉果（2元/2元）

　　专家点评：这是典型的广东口味早餐，并且可以自行进行荤素搭配，非常适合爱喝早茶的老广，不过还须搭配一款饮品才好。

　　图：品种丰富的牛奶。

图：包装精美的豆浆。

　　（侯颖／编制）