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跪着上菜酒店赚钱玩邪的


http://www.sina.com.cn 2005年06月01日01:13 辽沈晚报

  部分市民认为酒店的做法是对人格的侮辱,服务生竟称无所谓,食客称看着不舒服

  跪着服务,这种只能在我国封建专制社会中才能出现的场面,近日却出现在沈城一家刚开业一个月的酒店中。

  它是酒店打破陈规的一种创新服务还是损害人尊严的作秀炒作?一时间引发了市民争
议。

  为了详细了解该酒店的跪式服务到底是一种怎样的服务,昨日,记者以食客身份对这家酒店进行了暗访。

  男服务员传菜要单膝跪地

  昨日下午4时,记者来到位于沈河区的这家“清文化主题酒店”,并预订了一间6人台的“顺治包房”。

  一进门,包房女服务员就向记者介绍酒店的特点:“我们是一家具有清代宫廷风格的酒店,包房里女服务员要穿‘格格服’服务,在品尝皇家御膳的同时您还可以享受跪式服务,男服务生在传菜时都要单膝跪地。”女服务员最后还特意强调,“跪式服务是经过正规培训的,姿势绝对标准”。

  记者注意到,包房有一扇专供服务员传菜的门,记者点完菜十多分钟后,包房的传菜门打开了,外面走进来一个20多岁的男服务员。小伙子个头很高,白色衬衫外罩着黄色马甲,双手托着菜盘,在距离餐桌1米远的地方,男服务员突然右膝着地,左腿弓起,身体前倾,目不斜视。一动不动的跪姿让记者目瞪口呆,大约半分钟后,包房里的女服务员从男服务员手里接过菜盘放在餐桌上,男服务员这才慢慢起立、转身走出去,跪式服务宣告结束。

  就在男服务员欲走出包房时,记者叫住了男服务员:“你多大了?”“我21岁。”“这种跪式服务是酒店培训的吗?”“是的。”“你感觉有没有什么不妥?”“没有,它只是一种服务礼节,我觉得无所谓(说话时男服务员还礼貌地笑了笑)。”

  跪式服务引来滚滚财源

  男服务员走后,包房里的女服务员告诉记者,酒店的所有服务员都是外地人,招来以后都经过很长时间的培训,虽然才开业一个月,但生意很火,每晚包房都客满,包房里平平常常的消费也要几千元钱。

  酒店一位负责包房就餐的工作人员告诉记者,在酒店包房就餐的每个客人最低消费必须在400元以上,来这里吃饭的都是有头有脸的人。

  跪式服务引发市民争议

  昨日,一位没有透露姓名的食客告诉记者,酒店尊重顾客本无可厚非,但服务员跪着上菜并没有让他感到是一种享受,相反还感觉很不舒服。他吃饭的时候不希望有人跪着。

  针对此事,记者随机对街上的一些市民进行了采访,一位退休的李先生告诉记者,他对酒店的跪式服务十分不解,跪着服务是对服务员人格尊严的不尊重。他本人绝对不会去这样的酒店消费。

  一位70多岁的老大娘提起跪式服务有些情绪激动:“男儿膝下有黄金,怎么能说给人跪下就跪下,现在连晚辈都不用像以前那样给长辈跪下了,服务员为什么要给吃饭的人下跪?我活了这么一大把年纪,绝对不能接受这样的事!”但也有个别市民对此持无所谓的态度。一位年轻女子告诉记者,商家得吸引顾客,跪式服务只是一种经营手段而已,不必大惊小怪的。

  民俗学家:这是在哗众取宠

  辽宁大学文化传播学院民俗学家周福岩告诉记者,酒店把旧社会的东西拿到现代社会中是一种哗众取宠的行为,是对服务员人格尊严的侮辱。不仅如此,跪式服务对消费者来说也不见得就是一件好事,很可能让消费者反感。不能以所谓再现清代民俗,就不考虑国情和受众的接受能力。

  酒店的跪式服务,到底合适不合适?它是一种创新服务还是对人格尊严的侮辱?请拨打本报热线电话96006参与讨论。

  记者 于非 首席记者 陶刚


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