江城专业营养师需扩军 不科学饮食致多种疾病

　　荆楚网消息（楚天金报）记者张军、万多报道：“近年，武汉市得心血管病、糖尿病和肥胖等疾病者呈上升趋势。这些疾病主要是因为不会吃饭造成的。”昨日，年近八旬的同济医科大学教授周韫珍呼吁，要在市民中尽快普及营养知识。

　　身为湖北省营养学会创始人的周教授，昨日一到汉口一肯德基餐厅参加均衡营养讲座，就被一群孩子和他们的家长团团围住，“周奶奶，我皮肤粗糙，应该吃什么？”“可能是

VA缺乏，建议吃一两次猪肝补充。”“奶奶，我这孩子特别好动，与营养有关吗？”“可能与缺铁、锌有关，建议多吃动物肝脏以及海产品。”

　　周韫珍教授说，多数人还不懂得这一点：儿童时期的不良饮食习惯会导致许多慢性病，如心血管病、糖尿病和肥胖等。卫生部数据显示，仅高血压一项，截至2002年，我国18岁及以上居民患病人数1.6亿多。与1991年相比，患病人数增加7000多万人。

　　据了解，目前卫生部正组织制订我国首部国民营养条例。其草案规定，所有幼儿园和学校都要配备专业营养师；社区设营养师，定期向居民们讲解营养知识；100人以上餐饮单位也须配营养师。

　　“但知识全面的营养师也非常缺乏。”武汉餐饮业专家陈光新教授说，目前在汉开设有营养专业课程的高校不到10所，毕业后这些专业人才多数仅为病人、运动员配餐，再就是搞研究，很少进入餐馆等大众市场。随着市民生活条件的改善，对营养师的需求将派生出一个新兴的行业。