扁豆一定要煮熟才能吃

　　市卫生局昨天发出预警———

　　本报讯进入6月份以来，本市发生多起食物中毒事件，中毒人数达30多人。主要原因是扁豆中毒和亚硝酸盐中毒，事发地点主要是大排档和集体食堂。为此市卫生局提醒市民，扁豆一定要在煮熟、烧透后食用。

　　据市卫生局透露，每年本市都要发生几起扁豆及亚硝酸盐中毒事件。卫生部门已经多次向社会发出预防扁豆及亚硝酸盐中毒的预警，但仍有中毒事故不断发生，对此卫生部门再次提醒广大市民，食用扁豆一定要煮熟、烧透，不要食用加工未熟的扁豆。扁豆中的毒素只有在高温下才能被破坏掉，切不可掉以轻心。各餐饮企业、集体食堂、高校食堂、工地食堂要加强亚硝酸盐的管理及使用，禁止滥用和违法使用。卫生监督部门将对违法使用亚硝酸盐的单位和个人依法进行严厉处罚。同时加强卫生监督检查和宣传工作。专家提醒，发生食物中毒后应立即到医院就诊，防止贻误治疗；应及时向当地卫生行政部门报告，立即停止食用可疑食品，并保存一切可疑食品，尽量留存呕吐物和排泄物以备检验；在急救病人的同时要保护好现场。

　　作者：赵新培