我国首次公布粽子行业标准

　　    记者田玲翠报道

　　    本报讯昨天，市消保委发布消费提示：近日中国商业联合会公布《国家粽子行业标准》，这是我国首次对传统点心制定行业标准。

　　    在这份行业标准中，首次对粽子作了明确的定义：以糯米或其他谷类食物为主要原料，中间裹以（或不裹）豆类、果仁、菌类、肉禽类、蜜饯、水产品等馅料，用粽叶包扎成形，经水煮而成的制品。这一定义将对目前市场上“有名无实”的劣质粽子起到一定遏制作用。该标准对水、糯米、酱油、食盐

、白砂糖、猪肉、鸡肉、小豆和蛋制品等17类粽子的原辅材料也作了明确规定，并严格限定了酸价、过氧化值、砷、铅、黄曲霉毒素和食品添加剂等理化卫生指标，及新鲜和速冻类粽子的微生物指标。

　　    除各种卫生指标外，标准对不同种类的粽子包装方法、标志和产品标签以及贮存方式也作了明确规定：包装标签上，应标明粽子馅料的主要原料；除粽叶外没有另外包装的，应在每个容器的显著位置贴上产品标签。没有包装的速冻产品不得销售，同时严禁拆包零卖。速冻粽子要使用冷藏食品车运输，冷藏厢在运输途中必须保持－15℃以下，交货后要迅速降至－18℃以下。