北京：扁豆、亚硝酸盐毒伤30多人 提醒扁豆要煮熟

　　近日，在我市又发生几起扁豆及亚硝酸盐中毒事故，中毒人数多达30多人，中毒主要原因为扁豆未煮熟、烧透和滥用亚硝酸盐所致。据市卫生监督所介绍，扁豆及亚硝酸盐中毒每年我市都有发生，去年发生扁豆中毒23起，中毒人数772人，亚硝酸盐中毒6起，中毒人数52人，近日又是一个高发期。对此市卫生局再次提醒广大市民，食用扁豆一定要煮熟、烧透，不要食用加工未熟的扁豆。按照市政府规定，在本市餐饮业（包括各类集体食堂）全面禁止购买、贮存、使用亚硝酸盐。卫生监督部门将对违法使用亚硝酸盐的单位和个人依法进行严

厉处罚。同时加强卫生监督检查和宣传工作。希望广大市民积极参与预防扁豆和亚硝酸盐中毒行动中来，保证广大市民身体健康。（记者刘圆圆通讯员蔡昌晶）特别提醒扁豆中的毒素只有在高温下才能被破坏掉，切不可掉以轻心。特别是餐饮企业、集体食堂、高校食堂、工地食堂更要加强管理，杜绝因扁豆引发的食物中毒发生。（来源：北京娱乐信报）