找回哈埠百年“老字号”

　　崔淑梅本报记者

　　哈尔滨市是国家确定的全国99座历史文化名城之一，道外区是全市开埠之区，其历史文化和众多的老字号企业至今让人无法忘怀。

　　通过查找史料和走访，目前道外区已知的老字号企业仅有38家，而至今仍在经营者仅

有13家。老字号的保护开发利用已成为当前急需解决的课题。

　　百年老字号 哈埠第一宝

　　民以食为天。道外区的地方名小吃极为丰富，在上世纪二三十年代就有300余个品种。最早的饮食业店铺是天津北塘人张仁于1902开设的张包铺；到50年代，有天津“狗不理”包子、李连贵熏肉大饼、宝盛东圆笼蒸饺、范记永三鲜水饺、老边饺子和回民饭店“回头香”等多家有特色的名店名吃落户道外，其中1910年山东人佟玉新创办的老仁义馆牛肉馅蒸饺，至今依然吸引着八方宾客。

　　据道外区史料记载，哈市最早的商业街是道外区延爽街，形成于1870年，当时道外区的商业店铺涉及行业之多、经营品种之全，在哈市独树一帜。其中著名的民族实业家伍百祥成立的同记商场可以说是民族商业的骄傲，史学家称其为“哈埠商魂”。久负盛名的亨得利钟表行、三友照相馆、正阳楼等名店，至今仍家喻户晓。但是如今，这些老字号大都已失去了往日辉煌，有的倒闭，有的陷入困境。

　　激活老字号 还待改机制

　　老字号品牌深深根植于百姓心中。然而，面对多元化的激烈市场竞争，老字号企业或勉强维持经营，或退出经济舞台。因此，要恢复和发展老字号，就必须赋予老字号新的内涵。

　　去年4月，民营企业哈月亮湾开发公司以1027万元的价格在与其他7家公司的竞标中中标，全资收购始建于1911年的“老鼎丰”。收购后，企业建立起现代企业制度，推行“三定”方案，同时投入1000多万元购进了85套先进设备，不断加大生产的科技含量，通过强化管理和营销网络建设，激活“老鼎丰”的生产能力，扩大了“老鼎丰”市场。道外区商业公司副经理张有力说，改制就是让企业找到适应市场的立足点，适者生存是老字号必须走的一步。

　　恢复老字号 全民都参与

　　道外区中小企业局局长陈靳生说，哈埠百年老字号众多，其发展和现状虽然不容乐观，但是可以考虑将正在修建的“道台府”历史遗址文化公园与百年老字号结合起来，在“道台府”周边地区开辟老字号食街、商店，全力打造道外区旅游、休闲、购物商业中心，重新焕发百年道外的商贾文化。

　　道外区文体局副局长刘长海说，应对已流失的老字号进行调查筛选，登记注册，依法获得商标专用权。政府要协调各方面力量，将老字号的专用权进行合法转让，公开向社会进行拍卖，寻求社会资金的注入，重新塑造百年老字号的昔日辉煌。