让您的味觉舞起来

　　也许是都市人太疲惫了,工作之余哪里还有什么激情可以释放？所以嘛，对吃的讲究和执著，就几乎到了敬业的地步：他们为了吃上一口自己满意的佳肴，可以今天开车到双流啃个兔脑壳，明天跑到郫县去吃河边鱼。不管这菜那菜，好吃就是好菜。于是，好吃的成都人，在这片全世界绝无仅有的麻与辣中，慢慢地品出了生活的味道。

　　品味一：麻辣风情

　　成都菜的第一特点是味重。无论哪道菜，均偏咸或偏辣。豆瓣鱼不用说了，水煮肉片听名称让人以为是清汤白水煮的，端到面前就会把你吓一跳，上面浮满了熟油辣椒面，让人还没吃就开始掌心冒汗了。成都人炒的菜，即便只是炒一小盘家常豆芽小菜，也是要多放盐，更要多放干辣椒麻花椒的。一句话：麻辣烫！既道出了川菜风格，也道出了川人风格。

　　此次西博会以1800万元天价拍卖“怪味兔头”专利转让的大唐人，虽以流标告结，但率先倡导“保护川菜知识产权的意识”，勇气可佳，得到了赞扬。大唐人再接再厉，不断创新，又将火锅的传统工艺与现代科技有机结合，研究开发出了既符合中国人的饮食习惯，又满足了西方人饮食好奇的风味特色火锅，该火锅色泽红亮，香味醇厚，麻辣鲜香味十足，久香不散等特点，博得省内外好吃客和加盟商的好评。并先后荣获了“中国名火锅”、“中国名菜”、“中华名小吃”、“四川名火锅”、“成都名火锅”、“发明金奖”等十余项荣誉。成为蓉城餐饮界的知名品牌，并在全国发展了数十个加盟连锁店。经营者以他超前的市场动察力和把握市场发展规律和时机，创下了多项之最。率先开创歌舞伴餐，便受到业界关注和消费者的喜爱；而前店后花园的经营模式更是获得了都市桃花园之称的美誉；并陆续有投资商前来洽谈加盟合作事宜。

　　品味二：食不厌精

　　成都人对吃的热情，造成了成都本地餐饮业的高度发达，食不厌精。成都人特别注重“佐料”。一盘普通的麻婆豆腐，光用料就有盐、味精、酱油、香油、麻油、姜、葱、蒜、生粉……成都人一点都不觉得麻烦，他们说这才叫生活。

　　以三国文化为经营特色的京川宾馆，夏季特推“鲜笋美食月”活动，为好吃的成都人特别准备了鲜笋菜品系列和鲜笋宴席，同时，为了让客人们吃得满意，厨师们还出了个特别有意思的新招，那就是：你喜欢的口味我来做。此举一推出，就受到了食客的好评。另外还有：三国鼎立、草船借箭、锦囊妙计、诸葛羽扇、三国归晋……这些极具三国文化魅力的菜品，也融入了时尚的元素。

　　早报记者孙魁