游戏coffee 成都男孩技惊四座

　　6月初，由“中国咖啡及咖啡饮料委员会”组织的“2005Malongo中国咖啡师大赛”在北京顺利举行，来自成都欧洲房子的吧台总监文斌经过数轮的艰苦比赛，“过五关斩六将”，战胜来自全中国7个赛区的二十多位一流职业咖啡师，最终在总决赛上赢得了冠军。

　　明年4月，文斌将独自一人代表中国前往法国参加“2006世界咖啡师大赛”。

　　大师

　　今年22岁

　　阳光慵懒、琴声流畅、烛影摇曳……落座其间，品饮盛在德国皇家瓷器中的ESPRESSO，或约友人品饮现场蒸煮的醇香红茶，再来一道源自欧洲时尚餐饮潮流的美食。此刻，巨幅的芭蕾女孩油画、中国清宫御毯、各式欧洲雅致饰品……尽收眼底，尽享那份似曾相识的欧洲感觉。文斌就是在这样的环境中熏陶和练就绝技的。

　　今年晚些时候将满23岁的文斌，2001年进入欧洲房子工作，后来升任位于天府广场的欧洲房子·香榭里咖啡西餐厅的吧台长，今年3月开始兼任整个欧洲房子集团的吧台技术总监。进入欧洲房子后，文斌苦练意式咖啡制作绝技，在欧洲房子韩总的精心培养下，他的技艺突飞猛进，这次世界级的职业咖啡师大赛就是他学有所成的最好佐证。

　　夺冠

　　过五关斩六将

　　由“中国咖啡及咖啡饮料委员会”组织的“2005Malongo中国咖啡师大赛”，先通过七大赛区选

　　拔赛，由赛区前三名选手进京参加总决赛。文斌在西南区比赛中，力克群雄，战胜其他30位选手以第二名的身份进入决赛，在总决赛的第一论，他又以第二名的身份，进入到冠亚季军的最后决赛。在观看完文斌的倒数一项比赛后，中国咖啡及咖啡饮料委员会副会长王晓勇认为，冠军非文斌莫属。

　　比赛异常的艰苦，要求选手做4杯“ESPRESSO”意式浓缩咖啡，即在25秒-30秒的时间内，淬取4杯25ML-30ML咖啡液，温度必须保持在70-76℃之间，咖啡油的厚度在3毫米左右……

　　做4杯“CAPPUCCINO”卡布奇诺……4杯自创咖啡，最为考验的正是最后这4杯自创咖啡。它强调把握评判者的心理、以及环境、天气等因素，最后文斌的作品“甜蜜的回忆”、“激情华尔兹”征服了来自法国的评委。

　　明年

　　同世界高手过招

　　此前，成都咖啡西餐界的本土人士尚未有一人荣膺过这一中国顶级咖啡师奖项，这项荣誉不仅属于欧洲房子，同时也是成都咖啡界的一大光荣！明年，文斌以“冠军”的身份，作为中国职业咖啡师的惟一代表赴法国参加“2006世界咖啡师大赛”。

　　早报记者郑宇澈文/图