百名工商执法人员凌晨突查罗湖肉品市场

　　“食品安全百日整治行动”罗湖分局打响第一枪

　　百名工商执法人员凌晨突查罗湖肉品市场

　　【本报讯】（深圳商报记者肖健冶兰英通讯员葛金平莫缕滨）6月10日凌晨5时30分，当大多数市民仍在熟睡时，罗湖工商分局与市工商局经检大队组成的120多名执法人员已悄悄

聚集在分局门口，流通领域食品安全“红盾”行动在罗湖的“第一枪”即将打响。

　　据罗湖工商分局局长田苇介绍，市工商局有关食品安全百日整治行动的通知下达后，该分局立即进行周密部署，并于第二天展开首次大规模行动。除了市工商局经检大队大队长王太连率队赶来配合外，黄启鹏、刘素光、张炎冬等分局领导也全部参加了此次行动，突击检查的对象包括翠竹、黄贝、湖贝等地区的肉品市场。

　　一条猪两条尾四个猪腰

　　6时15分，根据先行踩点掌握的情况，记者随工商执法人员赶到太安路上的新港鸿花园门口。在距离花园入口处不远的新港鸿果菜专营店门口，经营者正在把一箱箱已被切成大块的猪肉搬到店内。

　　一位经验丰富的老工商走上前去，翻了翻猪肉的各个部件，随后说：“至少有两条半生猪对不上数字。”他随后向记者解释，经营者提供的肉类屠宰出厂单显示，6月10日5时10分，经营者从坂田肉联厂购进两条生猪。每条猪只有两个猪腰，但现场清点发现了至少9个猪腰，难道说每条猪长了至少4个猪腰？执法人员分析认为至少有两条半生猪不是来自正规的定点屠宰厂。对此，经营者表示，多出的猪肉是从布吉一个私人老板处进的货。当执法人员将其涉嫌私宰的猪肉做暂扣处理时，经营者立即表示，以前不清楚私宰猪不能卖，下次保证不会再出现类似情况。

　　15分钟后，执法人员在附近一家个体门店又查获80余斤涉嫌私宰的猪肉，原因是经营者提供的单据上显示只购进1条生猪，现场却发现了两条猪尾巴，经营者的解释是多出的半条猪肉不好开票。

　　肉档经营者拦住执法人员去路

　　6时50分，水贝肉菜市场，经营者正在忙着把批发来的各式肉菜摆上档面。检查中，一肉档经营者出示的肉类屠宰出厂单显示其从定点屠宰厂购进的生猪为10条。执法人员经过认真清点，其肉档居然有64只猪脚，证明有24只猪脚6条生猪来路不明。经营者忙指着一块猪肉辩解：“这都是从定点屠宰厂进的货，只是票开少了而已，你看猪皮上不都盖着印吗？”记者仔细观察，猪皮上盖着的所谓章印，只能说是一片红色印迹，根本无法辨别具体内容。一位执法人员边摸着一条猪腿被切开的边缘，边向记者传授辨别猪肉是否为私宰的最简单办法：正规的定点屠宰厂切割生猪都采用专业的切割机器，切口摸起来非常平滑，私宰猪则用斧头或刀等切割，切口凹凸不平。

　　当执法人员对经营者无法提供合法票据的生猪予以暂扣时，经营者竟冲上前拦住执法人员去路，边打电话边称执法人员查扣的不是私宰猪，出厂单可以尽快补过来，并说马上过节了，请执法人员手下留情。带队的罗湖工商分局局长田苇当即表示，肉类食品信息化监管系统正式启动后，从正规定点屠宰厂批发的每头猪每斤肉都有票据可查，是不是私宰猪上网一查便知，请经营者不要妨碍正常的执法检查。

　　高额利润导致

　　经营者“偏爱”私宰猪

　　检查中，一位肉档经营者向记者大倒苦水，定点屠宰厂的猪肉售价太高，为了多赚点钱，他们才一部分从定点屠宰厂进货应付执法检查，一部分从私人老板处进货。据透露，不同的屠宰厂、批发商乃至不同的猪肉、猪肉量的多少，都会对猪肉的批发价产生影响。每斤猪肉从5元多到6元多不等，行动中记者经询问也发现，经营者所称的最低售价是每斤5.6元，最高的却是6.6元，相差竟1元。而私宰猪肉每斤仅在5.5元左右，价格还往往有的商量。照此计算，经营者批发私宰猪肉每斤最多可省1元钱，1头猪至少有100多斤，销量小的每天可以省数百元，销量在10条以上的每天至少可以节省上千元。这对于常年经营肉类食品的经营户来说，可不是个小数目。

　　3小时查扣涉嫌私宰猪肉1200公斤

　　行动中，面对执法人员的突击检查，经营者要么支支吾吾，要么闪烁其词，面对被执法人员查扣的涉嫌私宰的猪肉，有的声称票据不在身上，要等老板拿过来；有的虽然能够拿出肉联厂出具的肉类屠宰出厂单，但所显示资料与经营者实际的经营数量、经营地址则完全不符，有些肉档甚至无照经营肉类食品。在前后大约3个小时的行动期间，工商执法人员共检查罗湖辖区市场10个、经营肉类食品的门店10家，查处无照经营肉类食品门店7家、超范围经营2家，共查扣涉嫌私宰的猪肉约1200公斤。

　　资讯链接

　　私宰肉的危害有多大？

　　私宰肉除了易含有瘦肉精、病变组织外，本身的疫病还有以下几种：

　　寄生虫病——主要有猪囊虫、旋毛虫等，猪作为中间宿主，可传染给人；

　　猪丹毒——人食用带有猪丹毒的猪肉即可染病，出现皮肤红肿、发高烧等症状；

　　钩端螺旋体病——进入人体后会破坏血球和肝脏，导致人出现黄疸、血尿等病症。

　　私宰肉如被注水后还容易对肉类食品造成二次污染，更有可能使其他如沙门氏菌、大肠杆菌等众多传染病菌混入肉类食品中，有些致命病菌甚至经一般性煮食都无法杀灭。（肖健整理）

　　作者:深圳商报记者肖健冶兰英通讯员葛金平莫缕滨