路边蜂蜜搀糖水　游客慎买

　　6月12日双休日，孔先生和朋友驾车出游，在通往潭柘寺的108国道旁，从养蜂户手中购买了10公斤蜂蜜，回到家却发现这些所谓的天然蜂蜜冲水喝味道发苦，还出现了砂糖粒。他们带着这些蜂蜜找到一家蜂蜜专卖店鉴定，发现是用白糖熬制的。

　　记者随后调查发现，自5月以来，北京周边旅游风景区路边出现一些养蜂户，他们只出产少量蜂蜜甚至不产蜂蜜，却勾兑大量假蜂蜜出售，以此牟利。

　　走访路边养蜂户

　　周末卖蜜30公斤

　　根据孔先生指点，记者从石门营沿108国道出发到达潭柘寺，十几公里的路，共发现了15家路边养蜂户。据了解，这些养蜂户大都是5月下旬从南方迁移过来的，他们以家庭为单位，在路边支个帐篷，摆上蜂箱，销售蜂蜜、蜂王浆等产品。

　　在戒台寺附近，一对年轻夫妻贩卖纯蜂蜜的价格是5元500克，蜂王浆60元500克。1小时内，共有8人停车，共买走蜂蜜8公斤，蜂王浆1公斤。潭柘寺附近1家养蜂户介绍，双休日蜂蜜一天可以卖出约30公斤，平常也可以卖一二十公斤。

　　养蜂人自曝秘密

　　蜂箱无蜂蜜搀假

　　中国养蜂协会会员林先生介绍，今年到目前为止，北京地区洋槐花绝收，蜜蜂无蜜可采，荆条花蜜的采集期还没有到，路边所卖蜂蜜不是陈蜜，就是假蜜。“这些南方过来的养蜂户不可能携带大量陈蜜来京，所售蜂蜜大部分都是搀了假的。”

　　通过接触，记者认识了潭柘寺附近的养蜂户王某，据他介绍，表面看一些养蜂户摆着不少蜂箱，其实里面根本没有养蜂，而是做样子。

　　记者走访了戒台寺周围十几家养蜂户，果然发现部分蜂箱内空空如也，没有蜜蜂出入。王某说，与他一同来北京的两户共80个蜂箱中有三分之二是空箱。

　　蜂蜜实为白糖水

　　王某告诉记者：蜂蜜造假的办法很多，最常见的手段就是向蜂蜜里面兑白糖水，还有的干脆用糖浆冒充。方法是使用文火，将白砂糖溶化，然后再慢慢地熬，一定火候时再向里加蜂蜜，比例大约是20比1。

　　在潭柘寺附近一家养蜂户，记者发现放蜂人住的帐篷里放着一袋白砂糖，足有25公斤。记者询问时，他竟坦然地回答：“哪家不向蜂蜜里面加白糖？纯蜂蜜哪能卖五块钱一斤，还不把我们这些养蜂的饿死。”在另外几处记者也得到证实，他们在蜂蜜中都多多少少搀了别的东西。

　　卖假蜂蜜发大财

　　养蜂户王某介绍：被路边蜂场用来造假蜂蜜的糖稀、果脯糖等，售价约1200至1500元一吨，搀上少量的蜂蜜，制出的假蜂蜜0.5公斤可卖5元，一吨假蜂蜜可卖1万元。卖一吨假蜂蜜可赚7000元至8000元，而一个地理位置稍好的养蜂户一年可卖搀假蜂蜜4至5吨，可赚3万至4万元。

　　专家提醒

　　慎买路边蜂蜜

　　中国农科院蜜蜂研究所的工作人员介绍：有些消费者盲目地把目光转向郊外养蜂户，认为这些自产自销的蜂蜜“纯天然”，但是，合格的蜂蜜要经过杀菌、去杂质等多道工序才能上市销售，路边蜂场根本没有杀菌、去杂质等必要的设备，所售蜂蜜就连最基本的卫生条件都无法保证。而且，他们对所产蜂蜜不做任何处理，使所售蜂蜜中含有大量蜂蜡，蜂蜡中含有多种不适合食用的物质，食用后，不仅无益，而且有害。

　　如何辨别蜂蜜的好坏

　　1．优质蜂蜜色浅、味香、口感好、黏稠度高、杂质少。如外表有较多泡沫，有酒糟气味，吃到嘴里发酸，这样的蜂蜜多已发酵变质。

　　2．优质蜂蜜的色泽有深浅，透明度很高。为了检查蜂蜜中搀没搀假，可将蜂蜜倒在碗中，加白开水后再加适量的酒精，进行搅拌，如有白色絮状物，证明搀入了饴糖等。

　　3．可以将蜂蜜放在锅里，加水，加热，待水分蒸发冷却后，留下发软的即为纯蜂蜜；留下的是硬而脆的东西就是含蔗糖饴糖之类的劣质产品。

　　4．蜂蜜在低温下放置一段时间，底部会形成结晶体，纯正蜂蜜的结晶体用手捻，像奶油一般，无沙砾感，而含蔗糖的蜂蜜结晶体用手捻揉时会发现有颗粒状的东西存在。

　　5．搀假蜂蜜一般闻不到花香，吃到嘴里味淡、发苦。兑了糖水的蜂蜜，浓度明显不够，向外倒时没有粘连，会出现断线的情况。

　　作者：秦胜利