尝一尝泰山神豆腐　做一

　　久居喧嚣忙碌的都市，当您在紧张工作之暇片刻凝神时，也许会想起故乡的田园。人生是一条不可重复的河，回归田园是不可能的事了。但现在有这样一个所在，竟可以让吃腻了大鱼大肉、对各种海鲜也见怪不怪的您尝一尝家乡的口味，做一做都市里的田园人，给心灵一个假期，这就是位于英雄山路248号的泰山神豆腐酒店，它以来自泰山脚下山村的纯正农家风味，一解您“复得返自然”的归心。

　　店主人是个久居都市的性情中人，他精心选择了泰山农家菜系列，把“泰山三美——白菜豆腐水”引进济南，并在驰名的泰山神豆腐上创新，开发出豆腐系列菜，使客人既能品尝到纯正的农家风味，又迎合现代人吃“绿色”、吃健康的消费意识，对农家菜品进行了改良提高。

　　泰山豆腐精选优质大豆为原料，采用传统的手工石磨工艺制成，具有鲜、白、嫩、爽、香、滑的特点，且没有豆腥味。再加上制作豆腐水是没有污染、甘甜清冽的泰山优质矿泉水，所以做出来的豆腐和一般的豆腐不一样。把泰安豆腐放在手掌里，会顺势下来，但不会裂开。泰安豆腐很神奇，故称“泰山神豆腐”。

　　在泰山神豆腐酒店，光豆腐菜品就有百十来种，真可谓豆腐菜之集大成者。

　　泰山八宝豆腐箱是店里的一道特色菜。做时先将泰山豆腐切成一寸长两指宽的块儿，上笼屉蒸。蒸好之后将豆腐的中间挖空，把竹笋、里脊、鸡肉、香菇等8种辅料放入，在油中略炸，最后把精心调制的汁儿浇在上面。这道菜把各种原料的妙处都集中在一起，外酥里嫩，满口生香。

　　再看那豆腐丸子，这道菜的制作也颇费一番工夫。先将馒头自然风干，然后把馒头干切成小丁。在豆腐的外面蘸上馒头丁，在锅中炸至金黄、不老不嫩时出锅，外面的馒头丁酥脆，里面的豆腐嫩滑，皮儿是硬的，心儿是软的，那种滋味很奇妙，吃起来香香的，让人叹赏不已！

　　酒店的很多豆腐菜品还和海鲜相搭配，使喜欢吃海鲜的朋友在这里也可找到自己的最爱；而“豆腐毛血旺”等豆腐系列新口味川菜，使各位嗜辣的朋友也绝对会满意而归。

　　值得一提的是，店里所用的豆腐都是每天由专车采购自泰山脚下。豆腐均是的农家用石磨手工制作的，所有汤菜用的水也是从泰山运来的天然矿泉水，因此，保证了泰安农家菜的原汁原味。除了豆腐系列菜之外，泰山神豆腐店的其它菜品也很有特色。

　　泰山松蛾鸡也是酒店的一道金牌菜。松蛾产自泰山东麓，农历六月之后才开始生长，数量极少，是酒店从泰安农家手中挨家挨户收来的，用的鸡也是从泰山农家收来的本地鸡。把松蛾的根部剪掉，泡在水中，每次泡松蛾的水都留着，经过过滤后用这些水来炖菜，保持菜的原汁原味。菜一上桌，是香气四溢，松蛾入口滑润，鸡肉软烂，汤鲜味美。

　　泰山豆腐菜很奇妙，泰安赤鳞鱼就更神奇了。这种鱼为泰山泉水哺育的珍贵山区淡水鱼，为泰山独有特产。此鱼一年只长一寸，肉质细嫩，柔若无骨，据说在阳光下的青石板上可以尽化成水，是帝王去泰山封禅御膳的珍馐佳品。在酒店，这道菜的名字叫“巧炸泰山赤鳞鱼”，由大厨精心焙制做成，色香味俱全，品尝这人间的至味，让无数老饕不禁一击三叹。

　　尝过如此有特色的菜品，主食最好点一下煎饼。泰安煎饼有很多种，有玉米面的、黄豆小米面的，有原味的，也有酸煎饼，全部是手工烙制的，特别薄。由于是粗粮制作的，煎饼表面看起来并不细发，但口感却是格外得好。吃完泰安煎饼，再来一碗糊糊。这种糊糊是用石磨碾出来的黄豆花费数小时用细火熬制而成的，喝起来豆香盈颊，好香好香呀！

　　泰山神豆腐的装修风格也极具特色。大厅及每个单间里都挂有大幅的泰山风景画，如“泰山迎客松”、“旭日东升”等，把饮食文化和泰山作为“五岳之尊”的悠久历史及丰厚文化底蕴结合起来，在这里用餐，可以感受到一种“巍巍泰山，汤汤黄河”的豪迈。

　　泰山神豆腐店是您心灵休假的牧场，而且价格十分公道，三口之家几十元到百元足矣；三五好友可丰可简，把酒临风，此乐何及？就是摆酒请客，三五百元一桌，也极尽盛馔，既有特色又有面子，实在是您家宴、商会的好去处。您别忘了，地址在英雄山路248—2号，南净雅南边100米路东，订餐电话是88318369。

　　店主在这里祝您财源广进，咱们不见不散。