干杯 巴伐利亚

　　(啤酒节只是巴伐利亚人热爱啤酒的一个缩影，啤酒在他们的生活中真是无处不在。慕尼黑街头有漂亮的咖啡馆，更 有散布着风情的小酒馆。短短的午餐时间，白泥肠和咸面包是主食，缺之不可的还有泛着金黄泡沫的啤酒；午后懒散的阳光里 ，在街边落座小憩，不少人的杯中物竟然也是啤酒。即使没有任何佐酒的小食，慕尼黑人照样啜着啤酒有滋有味。)

　　吴湄

　　啤酒节，狂欢节

　　WIESN广场的中央雕塑是一杯硕大的PAULANER啤酒，泛着快乐的啤酒花；熙熙攘攘的广场街道上，是吹 号击鼓的游行队伍，有穿着束胸长裙的少女，更有潇洒的背带裤少年；拥挤的啤酒大棚里面，服务生一手握着六七杯啤酒，在 激情的livemusic中快速穿梭……到处弥漫着一种难以言说的快乐，这种快乐像漫溢的啤酒花一般，感染了每一个人 ，在人手一杯的金黄液体中膨胀，膨胀。

　　这就是慕尼黑一年一度的啤酒节。

　　啤酒节其实更像一个载体，不如直接地说，这更像是一个盛大的狂欢节。我在那个节日被巴伐利亚对于啤酒的痴迷彻 底折服。

　　600多万人喝掉600多万升扎啤，吃掉近50万根烤肠和5万多只烤猪腿，还有不计其数的羌饼和面包圈，这些 官方的数据听起来有点让人咋舌。等亲临现场，就觉得这些“纪录”恐怕还是不完全统计。

　　不再古板的德国人

　　7欧元一杯的啤酒，在啤酒节现场是独占鳌头的道具。我随便选了一个大棚钻入，里面人声鼎沸，长条凳上甚至木桌 子边沿都坐满了人！点了一杯奥古斯汀(Augustiner)啤酒，我向大棚中央走过去，中心的舞台上有乐队在做现场 演奏，是巴伐利亚的民歌。台上台下融成一片，啤酒给了每个人投入的表情。乐队换了一首新歌，大概是脍炙人口的那种，只 见大棚的每个角落都有人开始应声合唱，同桌的人无论相识与否，竟然都牵起手来，扭摆着身体引吭高歌。

　　这样的氛围让人实在不甘寂寞，于是我端起酒杯，对身边的一圈陌生人大声说：“PROST!”随即而来的是热情 的攀谈，我同桌中有好几个慕尼黑工程师。和德国人共事时，总会感慨于他们对每一个细节的严谨，而在啤酒的浸渍下，他们 的疯狂让我对他们的“古板”印象彻底改观。那天我被快乐的高度释放而涨红了脸，几乎被他们灌醉。

　　渴了喝啤酒，饿了截住到处走动的服务生，从他们胸前挂着的竹篮里挑一个面包圈，这样的狂欢持续了一天一夜。啤 酒挑动了我兴奋的神经，我拉着几分钟前在黑啤的碰撞中认识的德国朋友，钻出大棚加入到广场激情四射的人群中。

　　不少巴伐利亚人穿着传统服饰，跟在声势浩大的乐队后面组成游行队伍，向慕名而来的游客们展示着啤酒之乡的热情 和奔放，就连警察都特意穿上了旧时的制服。平日里埋头工作、不苟言笑的中年人，此时都仿佛一个个快乐的孩子，在TOP SPIN腾空的椅子里探身去迎接地面喷出的水柱，淋得一手一身都湿透了方才尽情尽兴。广场上到处都是游艺设施，也成了 啤酒的佐餐。

　　我觉得自己从来没有如此放纵，如此畅怀大笑，怀揣着好看又好吃的慕尼黑羌饼，离开啤酒节现场时，暮色已重，回 头看手舞足蹈的人们，照样灌着啤酒兴致盎然，啊，幸福的巴伐利亚人。不知道200年前，巴伐利亚的路德维希王子和特芮 莎公主的婚礼是不是也有今日的欢腾？那个欢庆了五天五夜的婚礼，是慕尼黑啤酒节延续了近200年的溯源。

　　每一杯啤酒都有独特的口感

　　后来我发现，啤酒节只是巴伐利亚人热爱啤酒的一个缩影，啤酒在他们的生活中真是无处不在的。慕尼黑街头有漂亮 的咖啡馆，更有散布着风情的小酒馆。短短的午餐时间，白泥肠和咸面包是主食，缺之不可的还有泛着金黄泡沫的啤酒；午后 懒散的阳光里，在街边落座小憩，不少人的杯中物竟然也是啤酒。即使没有任何佐酒的小食，慕尼黑人照样啜着啤酒有滋有味 。这样的“下午酒”大概是巴伐利亚独有的一道风景。

　　巴伐利亚和啤酒有着绵长的渊源。当年独享啤酒酿造权的修士们，在修道院附近种植了一片啤酒花，那里的啤酒花至 今依然盛放，那位于阿尔卑斯山北麓的修道院更成了无数啤酒爱好者的麦加。如今的巴伐利亚，各色的啤酒数不胜数，但慕尼 黑人的舌头对于啤酒的口感依然挑剔。是优质的麦芽发酵出清冽的啤酒，更是巴伐利亚人享受生活的热情制造出每一朵醇香的 啤酒花。

　　干杯吧！不要以茶代酒。在巴伐利亚，每一杯啤酒都有独特的口感，等待拥抱快乐的人们，用心品尝。