“野”招牌遍地其实都是“准河鲜”

　　昨日，本报报道了泸州“准河鲜”畅销川渝两地经久不衰的“神话”，但在记者采访时，泸州市水产渔政局局长何建虹曾一语惊人：“泸州全市江河野生河鲜年产量仅800吨，根本供不应求。要想吃到资格野生河鲜很难，可以说，船上岸上出售的除少量目前人工稳种繁殖尚未成功的鱼外，其他主打河鲜如江团、鲶鱼、鲭波等长江名优鱼种，80%以上是人工饲养的‘准河鲜’。”泸州人待客引以自豪的江上品河鲜、岸边大聚会场所，花大价钱吃到的所谓“河鲜”，80%以上都是“准”字号！

　　记者调查打“野”字招牌暴利200

　　%泸州人众所周知，不管是否禁渔期，滨江路边17条餐船、数十家“坝坝鱼”以及城郊邻玉镇长江边数家鱼馆，一年365天天天高挂“野”字大旗。“现在泸州的河鲜，真假难辨得很。”昨日中午，刚从泸州最负盛名的某豪华餐船吃完“河鲜”的李先生感叹道：“如不是为了远道而来的朋友，我才不当这个冤大头。”

　　泸州河鲜已享誉巴蜀10余年，餐馆售价一直沿用野生河鲜价。以主打产品为例：鲶鱼、鲭波、黄辣丁等大约90元/公斤，江团240元/公斤……而“准河鲜”的批价为：鲶鱼、鲭波不到30元/公斤，江团最多60元/公斤。据记者调查，目前泸州真资格的长江野生河鲜，渔民售价为：鲶鱼一般在70元/公斤左右，江团大约200元/公斤。野字与“准”字一字之差，价格却是天壤之别。餐饮船以“准河鲜、农转非河鲜”冒充真河鲜出售，可获200%左右的暴利。

　　知情者透露

　　以假乱真泸州河鲜该打假

　　目前泸州17条江边餐船中，生意最为火爆的几家，是“准河鲜”暴利的最大受益者。昨日，某“准河鲜”饲养船老板陈先生对记者坦言：目前江边经营得好的几条餐船，90%以上均用江河网箱鱼以假乱真。他们自己在江边就有网箱船，一年自产自销数十吨。

　　陈先生此言得到业内知情者和水产渔政部门证实：“因无利或薄利，江边餐饮船一般都不愿经营野生江团。很大一部分餐饮船出售的江团，是从外地或农贸市场以50元/公斤买来，直接丢入船中用江水改变其体色，冒充野生江团，再以240元/公斤蒙骗消费者。”有识之士呼吁：价格与价值严重背离，泸州河鲜业确实该到打假的时候了。

　　消费者坦言

　　为“绷面子”愿当“冤大头”

　　江边餐船以假乱真多年，泸州消费者其实早已心知肚明。长江上品“河鲜”，是泸州人招待外地亲朋好友最佳方式，也是泸州一大城市风景线。明知花大价吃不到资格河鲜，可泸州人为了绷面子却甘愿充当“冤大头”。“管他的哟，老板蒙我，我只好将计就计蒙朋友，只要吃得高兴就行。”泸州人自欺欺人的消费心态，成为支撑江边餐船大赚暴利的最主要原因。

　　据泸州市江阳区水利局副局长李戈明两年前不完全统计：滨江路江边120余家经营“河鲜”的餐饮企业，年销售各类“河鲜”360余吨，收入近3000万元。绷面子而自欺欺人的泸州人，确实“吃”肥了一批大赚暴利的商家。

　　老板诉苦

　　“不打野字招牌，准死”

　　河鲜老板也有难言之隐：“卖资格货无利可图，不打野字招牌，准死。”记者曾数次光临过某久负盛名的餐饮船，多次目睹大包小袋“准河鲜”送上餐船，而老板对所有消费者均称：“肯定全部都是野生河鲜，不信你们自己选。”同在长江中长大的真河鲜和“准河鲜”，凭肉眼，再高明的消费者也无法判断真假。一旦鱼熟上桌，消费者发现肉质不如野生河鲜细嫩时，老板们均会死不认账：“没错，肯定是资格货。”花240元一公斤的价钱吃50元一公斤的江团，消费者有口难辩，只得认了。

　　明白消费

　　当个聪明消费者

　　长江上品河鲜，确是一大享受。如何明明白白消费，何建虹局长在接受记者采访时说：“我们上船吃鱼时，从来不听老板推荐，指名专点‘准河鲜’，价格实在。”

　　还有几招可免上当：江团、鲶鱼、鲭波、鲟鱼、鲤鱼等凡人工繁育成功之鱼，指名点“准河鲜”，价格一定要与老板先商定；外观体型上，渔民捕到的野生鱼肯定大小不一，而批量养殖的“准河鲜、农转非”个头几乎一样大；口感上，野生河鲜肥而不腻、入口化渣、汤鲜味美，而“准河鲜”吃起均比较绵，略有纤维感；如老板给你拍胸口承诺是真资格的江团、鲶鱼等长江名优野生鱼，最好派人到厨房监督其不能加嫩肉粉，上桌一吃便知真假。文/图记者杨元禄

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