大部分大卖场销售过期熟食

　　    记者施嘉奇报道

　　    本报讯上海大部分大卖场都在销售过期熟食，甚至2天前的熟食还在销售。市食药监局昨天表示，在接受检查的近50家大卖场内，只有一两家企业符合上海熟食卤味食品安全的管理要求。熟食卫生在上海市场各类食品中合格率最低，已经成为一大顽症。

　　    市食药监局5月25日发布通告，要求超市（含大卖场、便利店）即日起必须当日销毁未出售熟食卤味，并详细记录在案，食监人员此后还对大卖场相关负责人进行培训，但现实情况

却仍不容乐观。

　　    食监部门已对相关企业进行处罚，并表示短期内还将对大卖场熟食高密度检查，防止食源性疾病的发生。

　　    四种普遍违法行为

　　    检查发现，大卖场普遍存在四种违法行为：销售隔夜熟食；擅自更改熟食分装标签，涂改生产日期；分装标签只有日期，没有标明熟食改刀具体时间；没有在专用保温箱或冷柜内出售。