常食红肉可致癌

　　科学家14日就人们经常食用的红肉作出期待已久的定论：常食红肉增加罹患肠癌风险。世界卫生组织据此呼吁人们多吃鱼，少吃肉。

　　自1992年至1998年间，科学家对包括英国在内10个欧洲国家的47．804万成年男女展开调查，并对他们作了5年跟踪调查。

　　科学家发现，与一星期只吃一份红肉的人相比，每天吃两份红肉的人罹患肠癌几率增加35％。高危险人群是每天食用红肉超过160克的人。英国肉类和家畜委员会发言人约翰·布洛克说：“每天消费160克过多，英国人均消费为93克。”

　　调查期间，科学家总共诊断出1329例结肠癌或直肠癌病例。除红肉外，科学家还考虑了吸烟、肥胖、酗酒等影响肠癌患病几率的因素。

　　研究同时发现，有规律食用鱼肉对人体具有保护作用，比如每两天吃80克鱼的人比一星期吃鱼不超过一次的人患病几率减少30％。（新华社供本报特稿）