“溴酸钾”禁作面粉强筋剂

　　本报讯（记者　张延龙）卫生部日前发布公告，禁止一种名为“溴酸钾”的食品添加剂在小麦粉中使用。据了解，“溴酸钾”作为“面粉强筋剂”曾在行业内广泛使用。

　　该公告称，根据溴酸钾危险性评估结果，卫生部决定自2005年7月1日起，取消溴酸钾作为面粉处理剂在小麦粉中使用。在此之前按照《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）使用溴酸钾的食品可以在产品保质期内继续销售。

　　西安市卫生监督所生产企业卫生监督科主任王女士向记者介绍，溴酸钾可以增加面粉弹性和韧性，过去曾作为面粉强筋剂在国内是允许使用的，但由于溴酸钾是强氧化剂，有一定的毒性，所以在使用剂量上有一定限制。在卫生部最新公告发布之前，我国规定面粉烘焙物中溴酸钾残余量不能超过30个PPM(最大使用量0.03g／kg)，即每公斤中不能超过30毫克。如果超过将会对人体产生较大危害。

　　王女士表示，西安市卫生监督所已将面粉列入“夏季食品卫生安全专项整治”重点内容，对所管辖的面粉生产企业进行全面检查，区县一级的面粉厂家也会进行抽查，确保消费者食品卫生安全。