品牌蛋糕房也被细菌“污染”

　　可颂坊、马里奥、海丰蛋糕不合格

　　□通讯员沈雁边宇阳 时报记者杜悦

　　时报讯省工商局最近专门组织了对糖果、糕点(含标花蛋糕)、牛奶(含乳饮料)三类商品的检测，抽检报告昨天公 布，结果显示，在被抽检的三类商品共91批次中，经检验合格

78批次，检验批次合格率为85.7%。其中，某些耳熟能 详的大品牌蛋糕房自产蛋糕也出现了质量问题。

　　一批知名蛋糕不合格

　　此次抽检的糕点商品分两类，一类是保质期6个月的小包装商品，如各种蛋黄派、巧克力派等，质量较好，15批次 样品均检验合格。另一类是糕点房现做现卖的糕点商品，即标花蛋糕，该类商品质量合格率只有75%。

　　在抽检目录中，可颂坊、马里奥、心隆、海丰、金丝猴、好邻居等一批知名度较高的品牌被检批次被评为不合格产品 ，亚都、伊莎贝尔、克莉丝汀、元祖等品牌的蛋糕被检批次质量合格。据检测人员分析，不合格产品存在的质量问题主要是菌 落总数、大肠菌群超标。

　　造成不合格的原因有三方面，一是该类产品的蛋糕坯是先行做好保存的，保存时间过长或保存不当易滋生微生物；二 是许多蛋糕房的工作环境没有严格隔离，微生物容易带入；三是使用的鸡蛋没有严格消毒措施，微生物特别是大肠菌群容易通 过蛋壳表面鸡屎带入。

　　牛奶及乳饮料状况较好

　　抽检中，牛奶及乳饮料质量状况相对较好，合格率达到95%。外省发现蛋白质严重不足的蒙奶我省没有发现，只有 一批次商品因维生素A和钙的成分不足被判不合格。

　　糖果的标识不够清楚

　　糖果主要问题是标识不清、模糊，一些企业不按国家标准要求标示应该标示的内容，如生产厂名不清或模糊，巧克力 制品不标明可可脂含量等，总体合格率是80％。

　　省工商局已紧急发文要求各地工商部门立即组织清查，对销售不合格商品的经营单位予以立案调查，依法暂扣不合格 商品。

　　不合格商品生产厂家生产的同类不同批次的商品必须下柜，抽样送检，待检测合格后才可重新销售。