茶吧Topic:说 酒

　　嘉宾：冯子根（海南男霸天酒业公司董事长 林喜梅 自由撰稿人）

　　主持人：

　　叶海声

　　时间：6月20日

　　地点：香江德福酒楼

　　主持人：

　　我们的栏目做过关于茶文化的话题，现在我们聊聊酒。

　　林喜梅：

　　我在海南经常喝二锅头，我感觉喝高度酒不容易上头，喝度数低的酒反而容易头痛。很怪的是，像金六福、皖酒王这样的酒一到海南就降度数，我知道这跟气候有关。我有个朋友，他平时在海口不怎么喝酒，可上回一到乐东的尖峰岭，天凉了，高度数的白酒也能喝不少，过后还同样能唱能跳，可以肯定，南方人要是到了北方，酒量有可能由科级升为处级。

　　主持人：

　　南方的人喝酒不劝酒，看来还是跟气候和环境有关。

　　冯子根：

　　各个地方喝什么酒，还跟酒的原料有关。比如说，在东北吃土鸡，喝山葡萄酒，走的时候还带着走，是客人惬意的享受。青海、新疆一带，主要喝以高粱为原料的青稞酒为主；山东、四川一带喝的是以粮食为主原料的勾兑酒；南方人喜欢喝度数低的跟“药”有关的酒，喜欢将中药与酒结合，也就是用中药泡酒，这也是最初的保健酒，比如蛤蚧酒、威力神等。所谓广东凉茶，不过就是中药茶。

　　主持人：

　　有些年头的“蓝带”卖到700元，洋酒都贵得很，人们为什么喜欢喝洋酒呢？

　　林喜梅：

　　洋酒的口感好，我还听说喝了洋酒口不臭，在重要场合跟重要的人物说话就不丢份。

　　冯子根：

　　我有这样的偏见，我认为喝洋酒主要是喝气氛，喝荣耀。至于喝洋酒对人体有什么好处，好像不明显，可是你只要喝海南的保健营养酒，效果明显。

　　林喜梅：

　　洋酒存的时间都比较久，甲醇和甲醇油含量低。酒也有自己的生命，酒在存放时，还会有不明显的化学反应过程，酒自身可以净化自己，让“坏”的一面挥发掉。

　　主持人：

　　这让我想起人跟酒相似的一面，你看初出茅庐的年轻人很像刚酿出来的酒，所谓问题少年，犯罪少年，都是因为这些少年“甲醇”含量还比较高，等一个人渐渐长大，会沉净出独特的、成熟的、积极向上的力量。我说的只是一般情况，也有越老越坏的人。

　　冯子根：

　　朋友见面三杯酒，酒是建立感情的好东西。但酒的功能在逐渐变化，酒的类型在增加，酒最初的功能只是用来助兴，后来过渡到保健，现在又有保健与营养兼容的酒。海南可以说遍地都是南药，其他独特的资源也很丰富，做出来的东西货真价实，所以，海南的保健营养酒可以说在全国都有优势，像海南的鹿血酒、三公酒，鹿龟酒、海马酒、羊胎素酒，特别是用东山羊造的羊胎酒，可以说用的是全国独一无二的资源。而且很奇怪的是，用海南南药和羊胎素等原料造的酒，甲醇量通常比国家标准的每一百毫升可含零点零四的甲醇量要低，甲醇油也比国标低，甚至比久存的洋酒低，所以不容易上头、伤肝。

　　林喜梅：

　　说起东山羊，有个朋友调侃说，海南的东山羊吃的是中草药，喝的是矿泉水，拉的是六味地黄丸，尿的是太太口服液。

　　主持人：

　　哪有那么神。

　　冯子根：

　　可我知道，海南造的保健营养酒，如果进一步提高工艺，可以造出洋酒的口感，可它们的独特功效是贵得离谱的洋酒不能比的。

　　主持人：

　　既然说海南的酒那么好，干嘛在全国的影响不是很大？

　　冯子根：

　　说到这点，我联想起绍兴的花雕酒，花雕酒另外的名字叫黄酒，最初的名字叫“加饭酒”，就是炒菜的时候为了调味放到菜里的酒，说白了最初就是食品添加剂，最早的时候只卖一块二，可不到二十年的时间，这种“加饭酒”通过文化包装和各种各样的炒作，现在可登大雅之堂，加加温什么的，可以卖到几十块钱一瓶。可见，任何一种产品，挖掘附加值潜力的空间都是蛮大的。我指的不但是海南的酒，其他产品也一样。

　　作者：茶吧Topic:说 酒

　　（来源：南国都市报）