龙江酒业：消“愁”只能借“酒”

　　本报记者董晓峰

　　近日，中国食协白酒专业委员会发布了《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》，在白酒厂家中推广使用纯粮固态发酵白酒标志。业内人士认为，此举将在白酒业形成一种“地震效应”，许多白酒厂家将在消费者的重新选择下被“驱逐”出市场。

　　消息一出，一些本已举步维艰的龙江白酒企业更显愁云惨淡。

　　规范：一场“地震”在所难免

　　对《纯粮固态发酵白酒行业规范》的发布，哈市多家白酒企业均表示，这在白酒行业绝对是一次“地震”，虽然黑龙江省以盛产粮食著称，高粱、玉米、小麦都是重要的酿酒原料，但黑龙江省目前有多少家企业是以纯粮固态发酵工艺生产白酒的，这个数字虽无明确统计，但黑龙江省一位长期从事白酒生产的业内人士表示：“可以肯定地说，没有几家”。除了用纯粮固态发酵工艺之外，很多企业都是用食用酒精为基本原料勾兑白酒，还有的企业采用固液结合法，即以食用酒精为主体，加入少量粮食固态发酵的调味酒，制成与纯粮固态粮发酵白酒口感类似的白酒，业界将这两种方法称为“新工艺”。

　　据中国食协白酒专业委员会工作人员崔女士介绍，有关“纯粮标志”的受理和批准，将按照国家名酒企业、全国知名企业和地方骨干企业的顺序进行。申请使用纯粮标志要按照自愿原则，逐级递交申报材料。今年将只对中国名酒进行审核。对此，业内人士李先生说，如果不从专业技术和行业管理角度来看，很少有消费者知道自己喝下去的是什么工艺造的酒。市场上究竟有多少纯粮固态发酵白酒，又有多少新工艺白酒，没人能说清楚。一些白酒企业特别是很多中小企业用“新工艺”造酒，然后通过豪华包装和夸大宣传，标称“纯粮固态发酵白酒”，以虚高价位推向市场，导致白酒市场秩序混乱。而新规范就是给真正的纯粮固态发酵白酒贴“纯粮标志”，在市场上“以正视听”，让消费者真正行使选择权，真正实现消费信息对称，不花冤枉钱。

　　李先生说，虽然目前新规范的实施尚未涉及黑龙江省白酒行业，但可以预计明后两年，随着《纯粮固态发酵白酒行业规范》广为周知，“纯粮标志”的陆续配挂，黑龙江省白酒行业将会发生大的变革，一些没有用纯粮固态发酵工艺生产白酒的中小企业产品，会因消费者的挑剔选择，而被逐渐减少市场占有份额，甚至可能被逐出市场，而有“纯粮标志”的白酒企业，则会“更上一层楼”。一位不愿具名的业内人士预计，如果“纯粮标志”施行，黑龙江省可能有三分之一甚至更多小酒厂消失。

　　现状：“裹足”前行

　　那么，目前黑龙江省的白酒业处于一个什么样的现状呢？一位大型酒厂负责人直言：举步维艰。

　　省轻工科学研究院副院长尚维介绍，黑龙江省的一些白酒品牌曾经红极一时，在一段时间内占领省内外白酒市场的很大份额。比如2000年至2001年，市场主导品牌是三九龙滨酒厂出品的“九加红”，其广告语“喝酒不伤肝”，曾一度掀起保健酒热潮，还有“龙滨898”、“龙滨王”、“北大仓”、“清老”、“黑土地”等，在全国市场上曾刮起一阵“东北酒”风。

　　据了解，黑龙江省年产千吨以上的的白酒大企业有10余家，包括玉泉、富裕、龙江龙、北大仓、黑土地、东北王、上京、嫩江春等。据了解，全省每年销售40万吨白酒，只有不到10万吨销往省外，而全省共有1000家左右的白酒企业，其中有生产许可证310家，尚有700至800家无证小企业。由于在白酒市场基本局限于省内，加上“僧多粥少”导致的恶性竞争，使黑龙江省多数白酒厂处于开工不足的状况。在有许可证的厂家中，只有200家左右开工生产。这与数年前一个酒厂一年就能生产数万吨的旺势相比，可谓天壤之别。

　　更可怕的是，表面看省内市场是“省内酒”的天下，10元至100元的中档酒市场基本全在龙江酒业的掌控之中，但这却是一片“虚假繁荣”。一位酒厂负责人表示，很多省内白酒企业都是处于亏损状态，由于市场的畸形营销导致多数利润流向批发和流通环节，酒厂成了打工者，甚至赔本赚吆喝。而更深层次的原因是，黑龙江省的绝大多数白酒企业虽已完成改制，但并未完善现代企业制度，仍属于“土老冒”企业，企业规模上不去、资金匮乏、机制落后、缺乏叫得响的名牌等等，成了多数白酒企业的通病。

　　业内人士郑先生说，现在很多龙江白酒企业都像“小脚老太太”，只能“裹足”前行，而不能“健步如飞”。

　　出路：创名牌龙江酒

　　省酒业协会会长栗永清说，有人总结当今酒市场要获得成功，品牌占50％，策略占30％，管理占20％。现在的白酒市场说穿了就是名牌的市场，龙江白酒中目前尚没有在全国范围内知名的品牌。所谓全国性品牌，就是不仅其销售额和利税居全国白酒企业前20名，而且其在全国市场网点的覆盖率超过60%，如茅台、五粮液、剑南春等，其市场号召力与市场价值不可估量。

　　栗永清说，龙江白酒并不缺品牌，老品牌有龙滨、玉泉方瓶、老百干、北大仓等，尤其是龙滨、玉泉方瓶、老白干都曾是国优产品，新品牌有富裕、东北王、龙江龙、北方佳宾等，但这些品牌显得过多过乱，要想在全国真正叫响还需再上一层楼。培养名牌需要从很多方面下功夫，但最根本的是需要打造名牌的意识和市场意识。

　　记者在采访中得知，由于现状艰难，加上“纯粮标志”即将施行，很多白酒企业开始打起“退堂鼓”，准备转型另谋出路。

　　对此，一位资深业内人士表示，龙江酒业应当把这个当作一个难得的机遇，他们的出路只能在“酒”上。由于黑龙江省是产粮大省，所以“纯粮标志”绝对能成为龙江白酒的一大象征，并能就此契机腾飞。

　　栗永清说，目前在龙江白酒行业中已经出现了很好的势头，很多白酒企业已经意识到品牌的重要性，正在下大力气挖掘品牌的酒文化和历史底蕴。比如经考证，玉泉方瓶与金源文化有着共同的历史渊源，女真人的酒文化为金源文化增添了丰富的内涵，玉泉方瓶酒是金源酒文化的延伸和发展。而龙江龙与源远流长的中华龙文化之间的契合，又为龙江龙增加了深厚的酒文化。这些悠远的酒文化为将来龙江白酒的腾飞，奠定了很好的基础。

　　采访中，多位业内人士均表示，现在龙江酒业要抓紧时机进行彻底改制，引进资金、建立现代企业制度，完成真正的转变。从龙江酒业全局来说，要进行一次大的布局调整，挤掉一些低劣企业，造就一批名企，特别是实力超强的“航母”出现，以全新姿态进军全国市场。

　　对龙江酒业的前景，多数业内人士信心十足。他们表示，只要紧守龙江白酒的“原汁原味”，并不断创新打造名牌，龙江酒业“破茧”指日可待。