早市“便宜蜂蜜”与蜂无关

　　本报记者 叶勇 黄磊 摄影报道

　　自古以来，养蜂方能得蜜。然而记者近日对哈市蜂蜜市场暗访发现：一些早市出售的蜂蜜，压根与蜂无关。

　　入夏以来，记者在哈尔滨市多个早市见到了这样的“蜂蜜”销售点：蜂蜜价格一般在

每斤3元左右、蜂王浆的价格在20元—30元一斤，因其价格明显低于市场，销售十分好。

　　请教蜂产品业内人士得知：从原材料上算，在蜂农那儿收购到蜂蜜，经过加工，每市斤蜂蜜的成本应在6元以上，而蜂王浆的成本则要80元以上。即使是已被提取了王浆酸的“垃圾浆”，每斤的成本也要在40—50元。那么，在哈尔滨市早市上经销的这些超低价蜂产品，是由什么“蜂”产出来的呢？

　　日前，记者根据举报人提供的线索，佯称是一家糕点厂的老板，来到道外区路南街34号一个大院。据举报，这个院里有两家制作蜂产品的“黑”作坊。

　　这是一个居住10户人家的平房小院。刚进门，院内闲聊的三个外地口音中年女子便警觉地注视记者一行。听说记者是来买蜂蜜的，三人称这里没有，却一再追问：“你们怎么知道这儿的？”记者将电话号留给对方走出小院。十几分钟后，记者电话响起，一自称姓栾男子在电话里与记者闲聊一会后称：他可以保证糕点厂所用蜂蜜的供应，但要先到厂子里去看一看，别让记者“钓了鱼”。他还说，他生产出来的蜂蜜味道十足，是经过特殊工艺制成的，如果长期供货每斤价格可以降到2.4元（这几乎是一斤白糖的价格）。

　　次日，记者再次与栾联系，称不放心质量，能不能先看一下样品。栾说，样品随时都有，但必须要见到糕点厂再说。同时栾保证：他生产的蜂蜜从黏度、甜度到口感无异样，要多少有多少。

　　14日早5时，接到市民举报的道外区工商局桦树工商所人员，突然出现在道外区路南街34号院。这时，黑加工点只有两个妇女在门口吃早饭，门口就摆着几大塑料桶正要到早市卖的假蜂蜜。

　　造假者刘某向工商人员交代，这里产的所谓蜂蜜，主要是将白糖加入水中，再加入化学原料，将白糖的双糖分子分解成类似蜂蜜的单糖分子，最后按比例加入增稠剂和色素熬制。这种假蜂蜜每公斤成本不超过2元钱。由于假蜂蜜外表看起来都清亮透明，黏稠度又较高，与真蜂蜜极为相似，普通消费者难以辨别，很能欺骗图便宜的中老年人。

　　记者随工商人员走进两间房里看到：小厨房内一个很脏的大铝锅里，还装着半锅用白糖刚熬出的“蜂蜜”，屋里小桌上和火炕上摆满有“蜂皇浆”字样的塑料瓶子。地上的盆盆罐罐里都是造假蜂蜜用的糖、香精、硫酸铵、增稠剂、色素等物品。

　　工商人员当场取缔了这两个“假蜂蜜作坊”。

　　如何识别假蜂蜜

　　据省养蜂学会副理事长杨玉华介绍，选择蜂蜜要注意以下几点：假蜂蜜多是用白糖或糖浆冒充的，看起来清澈透亮，而真蜂蜜倾倒时还经常会出现拉丝现象。真、假蜂蜜都有白色的结晶，真蜂蜜的是结晶，假蜂蜜属于沉淀物；从外观上区分，真蜂蜜的结晶较为松软，用筷子很容易插入，放在手指上很容易捻化；假蜂蜜沉淀多为白糖较为致密，用筷子不容易插下去，放在手指上捻时，有沙砾感。另外，价格也是一个关键标准，好蜂蜜的成本每斤在4.5元钱以上，低于这个价格的蜂蜜就容易有问题。