本报讯 （记者 田柯）不吃过期食品，食物必须煮熟后食用，吃冷饮要节制。西安市卫监所昨日提醒市民：进入夏季应注意饮食卫生。
由于夏季湿度大，病原微生物生长繁殖速度加快，而人体抗病能力降低，因此细菌性食物中毒和食源性传染病很容易发生。针对近日的持续高温天气，西安市卫监所昨日提醒广大市民注意饮食卫生：进餐或购买食品要留心，进餐馆要看卫生许可证，购买食品要仔细辨
别出厂日期和有效期，不要吃过期食品。不要在没有经过卫生部门批准的地方进餐或购买未经审批、检验合格的食品。购买的食品要新鲜，不吃过期、无标识、包装破损的食品，不买无冷藏条件的酸奶等。
食物必须彻底煮熟后才能食用，未经烧煮的食品通常有可诱发疾病的病原体，特别是家禽、肉类、牛奶和海鲜类。食物一旦煮好就立即吃掉，煮过的食物若在常温下存放4—5小时是最危险的，因为许多有害细菌在常温下可大量繁殖扩散。日常做饭应尽量吃多少做多少，尽量不剩饭菜，对未吃完的剩饭菜，应在高温处理后食用。
不喝生水，吃冷饮要节制。夏天天气炎热，一定要喝煮开过的水。冷饮能起到降温作用，但不能无节制地猛吃猛喝，这样会把胃液稀释，造成胃中正常菌群的杂乱，降低了局部抵抗力，为致病菌的侵入创造了条件，容易发生腹泻。同时，在采取空调降温时要多通风换气，预防空调病的发生，以提高人体自身的免疫调节机制，也会起到预防肠道疾病的积极作用。
