是什么把标准化食品挡在餐桌外？

　　早在10年前，当哈尔滨市的农业生产开始与国际市场全面接轨之后，一种新的农业生产方式———标准化生产应运而生，成为哈尔滨市田间地头最活跃的“新手艺”。本来，从那时起，标准化食品就应该大范围走上市民餐桌，然而，近来哈尔滨市一些地方对“标准”的曲解，却将标准化食品挡在了餐桌之外。

　　有些“标准化”不标准

　　平平常常的牛粪，在双城一些农户手里成了变废为宝的“香饽饽”：今年开春以来，他们纷纷将牛粪直接上地，以为这就是标准化生产要求的“生物肥”。一些无公害农产品基地也如法炮制。而据专家介绍，标准化生产施用的人畜粪便要严格按时间沤制或加工，否则会含有大量有害微生物及细菌，不但使庄稼减产10%，食用起来也不安全。

　　“五一”期间，一些超市销售的有机蔬菜、有机粮食标价超出一般蔬菜、粮食三倍以上，但却没有任何有机认证标识。据市质监局农标处工作人员介绍，“有机食品”必须执行有机产品标准和技术规范。没有标识的全是假“有机食品”。

　　像这样对“标准化”不知所云的事件，在哈尔滨市屡有发生。

　　“标准”怎样落到田间地头

　　截至目前，哈尔滨市已有地方农业标准48项。如何使这些标准有效发挥其服务餐桌的作用？市质监局农标处处长关光毅认为：必须不断健全标准化生产规程，并用有效手段让人们遵守这个“游戏规则”。

　　在哈尔滨市，“拿种地经验当标准”的传统思想还有一定程度存在。在一家一户松散型的生产结构状态下，小孩不大就下地干活。父辈们的“经验”传给子辈、孙辈。市农委蔬菜处处长于凤芹对记者说，经验并不能代替标准。要想真正按标准种地，就不能想种什么种什么，而应该按章种地、“量体裁衣”。

　　农民毕竟还是文化层次较低的群体，他们对标准化生产的理解程度和接受能力都有限。哈工大生物工程研究所副所长杨谦认为，哈尔滨市许多农民对标准还只知皮毛。有关涉农部门应该将标准化生产规程从“纸上谈兵”式的讲授，落实到田间地头的手把手传授。农产品的加工、销售企业也应列入传授范围。

　　走出曲解标准的误区

　　标准是打开市场的“钥匙”。为让标准真正指导生产，近年来一些地方进行的探索可资借鉴。

　　道里区新发镇建国村是哈尔滨市最大的无公害蔬菜种植基地，蔬菜面积达4995亩，该村把标准化操作规程制成大板放在田间，便于农民随时学习和掌握，每个生产农户都建立田间生产管理档案，该村还购进检测仪器对即将销出的蔬菜进行检测。五常的水稻、宾县的大豆、双城的玉米按标准化实施栽培的面积已占到50%以上，这些水稻、大豆和玉米的种植都是在哈尔滨市有关专家指导下，严格按照从播种到收获的13个标准化细则进行。双城市和五常市还分别被命名为国家级玉米标准化栽培、水稻旱育稀植示范区。中央红超市等建立了向供货商索要“产地证明”和“标准化认证证书”的制度，使售出食品质价相符、安全放心。

　　据了解，哈尔滨市是目前全国唯一专门设置了农业标准化监管机构的城市。随着监管力度的增强，哈尔滨市的标准化农产品将会越来越受到市场宠爱。