四川食品吃出国际安全

　　川内众多食品企业纷纷出台相关措施化解食品行业信任危机

　　近日，记者从成都高福记食品公司获悉，该公司旗下产品已经通过ISO9000：2000质量管理体系和HAC-CP双重认证，这在整个食品行业中都是处于领先地位的。在食品行业安全隐患曝光声音此起彼伏的今天，食品行业的信誉度在消费者心中无疑降到了冰点，而此时川内不少食品企业却稳坐钓鱼台，凭借的就是自身国际化的质量安全。由此，在企业的努力下，

在消费者、专家、政府几方的首肯中，四川造的食品究竟能否突出重围？

　　企业：向国际接轨牵手世界

　　针对食品行业信任度出现如此大的一个分水岭，究竟如何来化解给消费者带来的阴影？记者了解到，饭扫光、遛洋狗、香香嘴、蓝剑、蓝光等川内食品大鳄都有不少新动向。据高福记彭总透露，该公司饭扫光等系列产品已经通过ＩＳＯ9000：2000质量管理体系和ＨＡＣＣP双重认证，最值得一提的是ＨＡＣＣP是专门针对食品行业中食品卫生安全的一种国际性的检验认证，能通过该认证就整个四川食品行业来说都是非常领先的。而遛洋狗公司也于近期在全国五大牧场之一的若尔盖大草原出资上千万，控股当地最大的议价牦牛养殖、屠宰及初加工的肉制品企业，完成公司的前端原料基地的资源建设，充分保证了产品原料的品质。同样，香香嘴在消费者最为关心的食品添加剂上下足了功夫，邱总信心百倍地告诉记者，香香嘴产品，在达到国家的各项指标的前提下是绝对不含防腐剂的，这在豆制品行业来说是极其罕有的。

　　此外，蓝剑系列饮用水获得四川省免检产品称号，唯怡系列植物蛋白饮料获得中国绿色食品发展中心授予的绿色食品Ａ级产品称号。而西部另一饮用水大户蓝光集团也于近期投入近百万新建一个检验实验室，从美国进口一台原子分光光度仪和气象色谱仪，用于对各种微量元素和有机致病藻类的测量。据悉，目前国内还没有对有机致病藻类含量的相关要求，蓝光是按照美国的标准控制质量的，这也是川企国际化的另一典范。

　　政府：食品行业强调诚信

　　在看到众多川内企业能够以高于国家标准的准绳要求自身，省消委王秘书长表示赞赏和欣慰。同时，王秘书长表示，要想顺利驱散近期食品行业中质量安全问题给消费者心中带来不良影响，除了加强企业自查外，更为重要的还是要在消费者心中长期树立的一个诚信的形象，在经营中要正视遇到的问题，这也是反映企业文化、品德和素质的重要方面。

　　消费者：四川美食世界级安全

　　光明“回奶事件”、哈根达斯黑作坊事件无疑是震动了整个行业，但深受其害的消费者又是如何看待“四川造”的食品呢？记者就近采访了一位正在王府井选购食品的消费者刘女士，在被告知川内食品企业有诸多的新举措后，她高兴地告诉记者：“虽然光明、雀巢事件让我们震撼，但对于我来说影响不是很大，因为我们家很多吃的东西都是四川造的，比如豆奶、饮用水、小食品、调味品等基本上都是四川的，而且我对我们四川的食品企业是有绝对信心的！”看来，川企孜孜不倦的努力换来的是消费者对川内食品非同一般的忠诚度。

　　专家：借鉴小偷与守卫博弈

　　西南财大朱南教授对川企出台的相关措施有其独到的见解，他认为值得借鉴管理科学中的小偷与守卫博弈模型，它是1994年诺贝尔经济学奖得主之一塞尔顿教授提出的。他认为政府加重对小偷的惩罚在长期中并不能抑制盗窃，最多只能抑制短期的盗窃发生率，它的主要作用是使得守卫更多地偷懒。而市场追逐的是资本、利润，为了维护食品市场正常秩序，政府除了对违轨企业（小偷）与有关监管企业部门（守卫）的失职进行认真的调查与严格的惩罚外，更重要的是进一步加强企业自身管理，正如以上企业一样建立起一个严格的内部机制，使企业的品牌具有独特的文化与风格特质，向消费者提供高品质的食品及优良的服务，这样四川造的食品才能经受任何考验。

　　本版采写陈映红王颖