烹饪大赛精彩纷呈

　　本报讯（记者顾荣实习生杨立军）玉带拼百灵菇、官府黄扒翅、一品豆腐、西式牛排、墨西哥鸡卷、巧克力毛士派……光是听听这些菜名，就足以令人垂涎欲滴，更何况是亲眼目睹它的色，闻到它的味。昨天上午，一场中西式烹饪大赛着实钓足了记者的胃口，也令人们感到美食文化的博大精深。

　　昨日，我市职工高技能人才技能大赛中、西式烹调项目决赛在西安桃李烹饪学院举行

。68名中式烹调人员进行了两道自选热菜的比赛，14名西式烹调人员进行了三道必做、一道自选菜的比赛。由于比赛规则所限，记者只能站在操作间外听到一阵阵煎炒烹炸的声音，而在赛后的现场展示中，才最终一睹上百种中、西式名菜美轮美奂的芳容。其中一道中式菜，她的名字来源于长安八景之一的“咸阳古渡”，吸引了大家的眼球：由胡萝卜、白萝卜、黄瓜、柠檬等切片垒积的群山下，9艘哈密瓜雕刻的小船里面载满“鱼米”（鲈鱼肉切成米粒），似在碧波里航行。大赛评委们评价这道菜“鲈鱼粒嫩，哈密瓜爽口；味感咸鲜，略带水果味；鱼肉含有大量蛋白质配以新鲜水果，完美结合，美观大气”。据悉，比赛结果将于近日公布，而胜出者不但将获得“西安市技术状元”的荣誉称号，还将获得高级工职业资格证书。