成都出现动物粪便制造的咖啡 要价千元一杯

　　一咖啡店推出如此“镇店之宝”，市民一听紧皱眉头，业内一听说是噱头

　　一杯咖啡1000元？！而且据说是由“动物粪便”制作出来的，这是真的吗？这是“玩笑”吗？昨日，一家名为“老鼠爱大米”的咖啡店在成都开张，该店老板阿伦称，他们的“镇店之宝”就是这价格为一杯1000元的咖啡，而且咖啡是由动物的粪便制造出来的，来自于菲律宾。

　　天价咖啡动物粪便烘焙而成

　　价格单上，一杯名为“老鼠爱大米”的咖啡售价1000元人民币，3个0的排列使这组数字显得特别醒目。价格单旁边印着一排文字———“喝出爱情的味道”。言词之间，似乎是要给这杯高达1000元的咖啡找一个喝它的理由。“这种1000元的咖啡是‘奇货可居’，”阿伦爆出一个令人瞠目结舌的答案：“它是由一种叫做麝猫（俗称果子狸）的动物粪便烘焙而成的。”

　　“这种特殊的咖啡由于香味醇厚被誉为世界上最优良的咖啡品种之一。”据阿伦称，制作这种“极品咖啡”的过程非常独特，所有用于制作咖啡的咖啡豆在正式研磨前，一定要先由麝猫食用，经过其吸收、消化后排泄出来再进行制作。

　　“麝猫是一种对伴侣彼此忠诚的猫科动物。”阿伦讲起关于麝猫的“爱情传说”。据传，这种动物一生只认定一个伴侣，如果中途失去爱人，另一半会怏怏不乐、忧郁而终。“可以说，麝猫是爱情的象征。”阿伦对麝猫的这种行为给予高度“评价”，但谈及麝猫是否的确具有如此“忠心”的习性，还是出于商业目的将其神化？阿伦微微一笑：“这个我也无法考证。不过，这是一个很美好的爱情故事，我宁愿相信。”

　　顾客反应即使可信也绝不敢喝

　　昨日，咖啡店里有3位喝冷饮的顾客，谈及阿伦口中象征“爱情”的天价咖啡，一位吴姓小姐瘪瘪嘴，不屑一顾：“什么是浪漫？是打肿脸充胖子！”而同来的王小姐则有不同的看法，称在结婚纪念日喝杯千元咖啡无可厚非。在座男士连连苦笑：“女人是感性动物，这种不计代价的‘浪漫’容易被女性接受，只是苦了男人的钱包。”

　　但在听到老板说到咖啡的来历后，3人全皱起了眉头：即使这事可信，也绝不敢喝！

　　成都经营咖啡店已有数年经验的良木缘负责人刘先生认为，1000元一杯的咖啡无疑是成都有史以来最贵的咖啡，其价格肯定无法被大多数消费群体所能承受。“不过，一杯咖啡1000元对于一个新开张的咖啡店而言，是一个很好的噱头！”刘先生说完这句话后，脸上露出狡黠的笑容。

　　两个观点“不能确定”“绝不可能”

　　千元咖啡真是来自菲律宾？“动物粪便”真的还能制作咖啡吗？

　　“良木缘咖啡”负责人刘先生听说“这种咖啡是由动物的排泄物制作而成”时，他惊叹一声：“真的吗？我没有听说过。”宾诺咖啡的咖啡调制人员胡先生则表示：“用动物的排泄物制作咖啡是可能的。就像有的厨师用香料来饲养鸡、鸭，使其具有一种独特的香味。”

　　四川省食品工业协会副会长魏夕和称，他曾经在杂志上看到过关于动物排泄物制成香浓咖啡的报道，但由于没有人对其进行深度研究，事情的真与假无法作定论。

　　中国保护大熊猫研究中心张和民一听到这种咖啡，连说“不可能！不可能！经过消化的排泄物怎么能制成咖啡呢？我不相信！”随后，张和民为此还专门与另一位动物专家讲起此事，两人意见一致：麝猫一不是反刍动物，二没有像鱼鹰一样由人工刻意阻止其消化，排泄物应该是完全被消化的。

　　早报记者郑其摄影向宇

　　报道中的“粪便咖啡”

　　菲律宾公司采用“麝猫粪便”生产咖啡的原理是：麝猫在进食过程中将咖啡豆整个吞下，在消化过程中，咖啡豆中的蛋白质被分解为小分子，从而使咖啡豆在烘焙时更加芳香。此外，一些蛋白质会在麝猫肠道中完全过滤掉因而可以减少咖啡的苦味。事实上，研究者也怀疑，麝猫狼吞虎咽地吃下这种咖啡豆，是否可以彻底分解咖啡豆中的蛋白质。

　　据说，在越南早就从麝猫的粪便中提取咖啡，并得到了内行的肯定。报道中还说，荷兰商人也有意将这种咖啡带入欧洲市场。

　　但所有报道，均未描写亲眼所见“麝猫粪便制作成咖啡”的过程。