本报讯 (记者 陈轶珺 实习生 平奇灵) 小龙虾几乎成了今年高温天的美食，从铜川路市场批出的小龙虾每天就有十三四吨。但记者发现，各区县的食品安全举报电话自上月公布以来，已接到不少关于小龙虾的投诉，问题涉及采购、烹制、冷藏等各个环节。
前天深夜，记者在黄浦区寿宁路上的“麻小”一条街看到，短短五六十米的马路上就有七八家名为“香吧岛”的小龙虾馆，大多数店主将摊位放在人行道上招揽生意。记者发现
每家店里的小龙虾基本被炸到七八分熟，然后堆在一个大约1米见方的塑料箱子中，约三四个叠成一排放在摊位前。如有顾客购买，摊主便取出龙虾放在佐料中煮上几分钟。龙虾摊没有任何遮盖，车辆扬起的灰尘都飘在小龙虾上。
记者挨家询问摊主，如何处理卖不掉的龙虾，得到的回答都是“每天基本上营业20多个小时，至少卖掉几百斤小龙虾，隔夜虾绝对不会留到第二天”。
但这个说法立即受到附近居民质疑，他们告诉记者：“这里的龙虾大都不现做，多半是‘隔夜虾’，一般都是下半夜和早上客流较少时做好，然后卖一整天。没有卖完的小龙虾被放在自制的冷柜中。因为小龙虾都是香辣的，即使变味也不一定吃得出。”记者在一家龙虾店内发现一间自制“冷柜”———用三夹板涂上石灰在店堂内围出约一二平方米的小房间，依靠一台挂壁式空调制冷。“冷柜”内堆满了一箱箱半熟的小龙虾，地上污水横流，不时有人进出。
根据居民透露的小龙虾的烧制时间，昨天上午记者再次来到寿宁路，看见不少店面正在炸龙虾。几个打工妹蹲在马路上清洗龙虾，一盆龙虾只洗一遍，湿漉的地面上遍布龙虾的肢体污秽，一位厨师正光着膀子炸龙虾，用来炸龙虾的油锅上已经积聚了厚厚的一层油垢……
记者随后连续致电12个区县的食品安全举报电话，黄浦、徐汇、浦东等区的工作人员告诉记者，他们已接到不少诸如用死龙虾，配料使用罂粟粉等投诉，食品卫生部门曾派人员上门调查，但存在一定的取证难度，将继续关注。
