“李记”与“七家湾”失之交臂

　　【金陵晚报报道】七家湾历史上有名的小吃是熏牛肉和牛肉煎包，走访中，七家湾附近的居民告诉记者，位于打钉巷的“李记”是“李荣兴”的另一家门传人，也是目前仅剩的为数不多的百年老店传人之一。

　　“李荣兴”另一家门传人

　　“李记”的老板叫李邦节，他和凤凰西街的“李荣兴”老板李邦政是家门兄弟。他告诉记者，小时候自己和李邦政都在祖父辈们开的“李荣兴牛肉扁食店”里干活。他1982年正式学徒，跟着师伯师叔们学煮牛肉的技术。当时，李邦节的父亲李安顺在大辉复巷口卖卤菜，父亲制作，他来卖。而宰牛的技术，李邦节则是从几个伯伯那里学来的。李邦节说，后来和堂兄李邦政一起做烤鸭，1998年因拆迁鸭子店关门。1999年底他在七家湾2号开了清真小吃店，打的名字是“七家湾牛肉锅贴店”。开张后生意一天天红火，2000年下半年，“金记”、“金同记”、“李荣兴”陆续开张。2003年，七家湾拆迁，“李记”迁到附近的打钉巷1号，并在西善桥开了一家牛肉加工厂。

　　熏牛肉是一绝

　　李邦节介绍，正宗不是靠百年老牌，而是靠手艺，要想法子吸收老祖宗的精华，再加以科学的改进和创新，使它们更符合现代人的口味。他说，牛肉锅贴是自己在1999年打出的名气，但熏牛肉却是祖传一绝。腌制后放在木蒸子里大火煮沸后小火煨四到五小时，煮出来的牛肉酥、香、烂，回味无穷。

　　差一步注册到“七家湾”

　　2002年，李邦节到工商部门准备注册“七家湾”商标。“我到工商去咨询，现在打出七家湾的小店那么多，我注册后，是不是会受到保护。”李邦节回忆，“可得到的回答是，要想工商去打假，还要另外付一笔费用。”当时刚刚才起步的李邦节，便打消了注册的念头。2003年，李邦节再次去工商注册“七家湾”，此时已被别人抢先一步注册。（张燕）(编辑　草非)