厨师独创一手绝活 豆腐雕成栩栩如生福禄寿星像 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2005年07月06日11:36 龙虎网 | |||||||||
【龙虎网讯】三块豆腐,一把竹刀,这些东西经朱照礼的手一“摆弄”,30分钟后三个栩栩如生的福禄寿星雕像呈现在记者面前。昨天下午在淮海路的朱记烤鱼店见识了朱照礼这一手绝活。这手绝活是朱照礼独创的。据他说他19岁开始学厨师,20岁进入省级机关招待所,在这期间他学会了用南瓜等雕东西。但一段时间后他就感觉用南瓜雕东西“太小儿科了”,便增加难度,在豆腐雕东西。一开始很不顺利,由于豆腐太软太脆一碰就掉渣,朱照礼试了很多工具都不行。经过无数次尝试后,他才选定了用竹刀来雕刻。竹刀是他特制的,磨得
厨师独创一手绝活 豆腐雕成栩栩如生福禄寿星像 作者:张玉宝 (来源:金陵晚报) | |||||||||