四种黑木耳易发霉

　　本报讯昨天记者从国家质检总局公布的黑木耳、银耳最新质检抽查结果中获悉，当前市场上黑木耳的抽样合格率为54.5%，银耳抽样合格率为67.9%。在此次涉及50家企业的50种产品抽查中发现的主要问题首先是水分含量超标严重。水分含量高的产品，在储藏过程中易霉烂变质，失去食用价值。其次是部分黑木耳干湿比项目不合格。另外还有部分企业的食品标签未标注质量等级。

　　针对本次抽查

　　中反映出的问题，国家质检总局将责成不合格的企业依法限期整改。同时提示广大消费者选择木耳时要注意一看二摸三尝：一看是指优质的黑木耳干制前耳大肉厚，耳面乌黑光亮，耳背稍呈现灰暗，长势坚挺有弹性。二摸是指取少许黑木耳用手捏易碎，放开后朵片有弹性，且能很快伸展的，说明含水量少；如果用手捏有韧性，松手后耳瓣伸展缓慢，说明含水量多。三尝是指纯净的黑木耳口感纯正无异味，有清香气。

　　作者：朱冬松