和朋友出去吃饭，经常会遇到这样的场面，一桌人将菜单让来让去，当然除了礼节性的谦让外，其实，大多数人是因为不会点菜，或者说食客们不知道点哪些菜既营养又划算。“如果每个餐桌前都有一个从事专职点菜的点菜师那多好呀！”经常在外吃饭的赵先生提出了这样的要求。据记者了解，目前银川市餐饮业的快速发展的确需要专业的点菜师。
记者发现，在银川市各类中小餐厅吃饭，很难找到一位专业的点菜师。从事餐饮工
作的李老板认为，餐厅里有服务员就足够了，如果再请专业点菜师，开销就更大了。一些业内人士则表示了不同的看法：“面对琳琅满目的菜谱，消费者显得无所适从，专业点菜师则更能指导消费者吃出味道，吃出营养！”曾在外地当过点菜师的王某告诉记者，别小看一个专业点菜师，他不仅要了解顾客心理，还要了解菜品知识、点菜艺术、点菜师礼仪、点菜师语言艺术、现代营养配餐等与之相关的专业知识和基本技能，所以真正能胜任的人还真不多。
与小餐馆相比，一些星级宾馆、酒店里虽然能看到点菜师的身影，但他们也只不过是一些有一定点菜经验的服务人员，并没有被冠以“点菜师”的头衔。一家星级酒店的人力资源部经理告诉记者，随着人们生活水平的提高，有些客人尤其是外地游客在就餐时非常需要有一位“点菜师”陪伴左右，现在，有的宾馆已在着手培养这样的人才了。
据有关数据显示，目前，银川市有3000多家餐饮企业，而点菜师的配置几乎没有，这与快速发展的餐饮业相比是极不协调的。去年，银川市餐饮零售总额约为13.6亿元，在未来银川市餐饮发展过程中，点菜师的位置举足轻重，业内人士认为，银川应着手引导餐饮店大量地引进点菜师、营养师、职业经理人等。（田杨）新闻来源：新消息报 责任编辑：马江 田丽 实习生：马彦娜
