7月13日下午16时，记者来到兴庆区清和街伊祥斋清真食府后厨，与这里的厨师共同感受酷暑中与烟熏火燎打交道的滋味。
刚走进后厨，一股夹杂着湿气的热浪扑面而来，让人有些喘不过气来。只见七八个厨师正忙着配菜，脸上挂着一个个小水珠，就连他们也不知道这是汗水还是蒸汽。两个灶台窜出的火苗，正随着吹风机的摆动节奏欢快跳跃。有着18年大厨经历的马建师傅正忙着炒菜，
脖子上搭着一条毛巾，这是他唯一的消暑工具。记者向他面前走了几步，炙热的温度和呛人的油烟让人憋气，马师傅说：“夏天后厨的室内温度最高可达45℃，作为厨师，这样的温度我们习以为常。”而就在这说话的工夫，记者全身已经湿透。小师傅马永春说：“在这样的环境里工作肯定难受，但活多就说明餐厅生意好，我们也就越干越有精神，忘记了室内的高温。”
在马师傅不远处的桌子上放着一个盛满茶水的大杯子。他笑着说：“有时忙起来，一干就是3个小时，光喝茶水就得5大杯。”
马师傅告诉记者：“其实，后厨的温度我们都能习惯，但室外紫外线太强，我们倒有些不习惯了。”
30分钟后，记者狼狈不堪地结束了这次短暂的体验。走出厨房，平日里干燥的阳光竟感觉是那么的“温柔”。（本报记者石天坤）新闻来源：现代生活报 责任编辑：马江 田丽 实习生：马彦娜
