生产经营企业必须与交易市场签质量承诺，实行一次质量否决制
本报讯记者孙晶，通讯员高志斌、陈英娜报道：昨天，广州市食品安全委员会办公室举行了“广州市农产品经营企业质量安全承诺签字仪式”。食安办负责人表示，将对抽检出现问题的农产品经营业户实行一次质量否决制，这标志着农产品进入广州市场再加门槛。目前广州市场销售的农产品中，外地农产品占了相当大的份额。其中，生猪占了七八成，蔬菜
超过五成，三鸟市场份额高达三分之二，蛋品几乎成了“外来客”的天下。为确保供应广州市场农产品质量安全，食安办要求在广州市场销售的农产品生产经营企业必须与交易市场签订质量安全协议书，并向食安办作出承诺：做到严格执行国家的有关法律法规和市场准入制度，保证不使用国家明令禁止的农药、兽药、饲料添加剂和违禁药品。食安办负责人表示，推行这项措施的目的在于从生产源头抓起，将监督管理关口前移，由事后查处变为事前监控，建立保障农产品安全的第一道屏障。以后逐步建立产销诚信体系，通过采取索证索票制和有关各方签订协议方式对食品安全实施从生产源头、流通过程到终端销售的全程检测与监控。同时还实行双向追踪原则，对农产品在流通中的运输、仓储、售卖过程严格遵守农产品卫生的有关规定，防止二次污染，通过进货登记台账制度等管理措施，完善追溯制度。市场实行准入制度，引导生产者、经营者、消费者生产、经营、消费符合标准的农产品，以规范交易市场，确保进入市场的农产品符合卫生安全标准。对此，业内人士认为企业的承诺固然可以起到一定的作用，政府的监管和相关法律法规的惩戒才是保障食品安全的根本。目前，流通领域的食品安全管理应该与生产领域纳入统一的管理体系，在检测、办证、追踪等方面能够迅速联动。
：农产品安全准入将分三个阶段：
第一阶段：7月中旬各批发市场对档口经营者加强农产品安全相关法律、法规宣传，在农产品生产过程中不得使用国家明令禁止的农药、兽药、饲料添加剂和其他违禁药品，保证提供的农产品质量安全卫生。第二阶段：7月下旬通过各批发市场与每一档口经营户签订交易市场协议书和农产品质量安全承诺书的形式分清责任，对不配合工作的档口所经营的农产品将加强抽检，一旦出现质量问题，实行一次质量否决制，将其清出广州市场。第三阶段：签约工作在9月中旬完成，9月下旬由市食安办会同农业、工商部门进行检查，督查此项工作落实的情况，切实从源头上把住农产品质量安全管理关。（夏天／编制）
