太原部分露天烧烤痛快一小拨害苦一大批(组图)

http://www.sina.com.cn 2005年07月20日05:46 山西晚报

本报记者胡增春摄

　　夏季来临，人们夜间户外活动增加，夜间烧烤摊随之大量涌现，在为一部分人提供了方便的同时，很多市民给本报打来电话，举报露天烧烤摊点侵占街道、污染环境、噪音扰民等现象。近日，记者接连几天走访了太原市部分露天烧烤点。

　　现场烟雾当街……

　　铜锣湾广场烧烤摊排长龙渐成气候

　　17日晚6时半，铜锣湾广场后面的几个烧烤炉灶已是烟雾缭绕，而几米外的几栋居民楼几乎无窗户开启。

　　记者在现场看到，这里聚集着十多个烧烤点，摊主们热情地边烤边喊着招呼食客，竞争非常激烈。路边的一小块地方俨然已成停车场，密密麻麻停了几十部车，看来食客很多是远道而来。广场上，烧烤专用的小桌分数列一字排开，足足有40米长，一眼望去，食客密密麻麻，颇为壮观。除了烧烤还有几档卖麻辣烫的，生意也不差。依仗着烧烤生意，这里的街头流动食档已经成行成市，路边还有人搭摊卖起了衣服和水果。

　　烧烤档人声鼎沸，喝酒喧哗声不绝于耳，记者和朋友几乎嘴对耳才能让对方听清楚说什么。烧烤炉灶上黑烟滚滚，弥漫夜空，200米以外就能闻到刺鼻的气味。

　　青年西街烧烤摊旁傍着垃圾堆

　　提起青年西街的“小吃夜市”，附近的人们无人不晓。

　　18日晚8时，这里已经显得异常热闹，食客熙熙攘攘。在街的南侧，五六家小吃摊一字排开，以烧烤摊为多。其中，以最西面的一家生意最好。这家摊点经营着“炸、烤、煮”三种吃法的各种食品，食品种类也有蔬菜、肉类和各种海产品，路边台阶上一个不足10平方米的房子是操作间，说是房子，其实只是用塑料布简易地搭了起来。操作间外面的一张桌子上放着各式食品。记者走到桌子前，老板立即从桌子底下抽出几个塑料篮递过来。记者随意挑选了几种食品，塑料篮又被递给了旁边的一个女士。记者发现，虽然桌子上的食物都被塑料袋包裹着，但在食客的再三挑选后，食物大多暴露在空气中，不时有蚊虫光顾。而就在离餐桌不到3米的地方，竟然是一个臭气熏天的垃圾堆。

　　在这家摊儿不远处，一个中年男子也正在忙碌着，他的摊点以烧烤为主，炎热的天气和木炭的火焰将他弄得满头大汗，几滴汗水滴在半熟的羊肉串上，发出滋滋的响声。用手拭过汗水后，摊主将自己的手在一旁的黑布子上擦了擦，然后，赶紧抓着调料撒到了烤肉上。

　　在随后的走访中，记者发现，此类“自然”形成的“小吃夜市”，每隔几条街道就有一个，并且生意都不错。

　　声音严重扰民……

　　提起夜间烧烤，环卫工王师傅就一肚子怨气：“每天早晨4点半，我们都早早起来去扫马路，可每天都有扫不完的垃圾，这主要是烧烤地摊留下的垃圾，而且这些垃圾油污大扫起来很费事，又不容易扫干净，工作量翻一番也不止”。采访中，几位环卫师傅向记者抱怨说，个别烧烤摊点准备了泔水桶，收工时也把垃圾清运走，也把地扫一遍，但这只是个别的，更多的是为了省事而把泔水垃圾倒进了下水道，下水道经常堵。而“有些干脆什么也不干，收工了就剩一地垃圾拍屁股走人！”

　　住在青年西街附近的一位李阿姨抱怨说那些烧烤摊儿每晚都熙熙攘攘到凌晨，她都快神经衰弱了，楼上的邻居大都睡不好。最近天气热，关着窗户屋里就跟蒸笼一样，但面对嘈杂的声响和缭绕的烟雾，大家只好紧闭窗户“蒸桑拿”。

　　住在体育路附近的张先生指着窗户玻璃上的油污直摇头，他家楼下开设了数家烧烤店，“有时候他们做生意我要开窗户，都得开油烟机”。

　　治理顽疾难除……

　　采访中，记者了解到，露天烧烤引发的社会问题主要有三个方面。

　　首先是占道经营、造成安全隐患。目前，大多数烧烤业户是占用城市道路。不仅妨碍车辆、行人通行，而且污染了路面、破坏了人行道板，甚至损坏行道树、破坏城市绿地，造成卫生状况的脏、乱、差。

　　其次是影响周边居民，造成环境污染。由于露天烧烤基本上是木炭烧烤，产生的烟雾不仅污染了空气环境质量，而且容易对周边居民的工作、生活和学习构成严重影响。对此，市民有一形象的说法：“气难喘、味难闻、窗难开、觉难睡”，其危害可见一斑。同时，从业人员大多家族作业，几乎从不办理健康证。

　　再次是有损文明。享受烧烤美味的个别市民喝到尽兴时，常常赤臂光膀、划拳行令，而酒过三巡后，有的“丑态”百出，或随地呕吐小便，或大声喧哗，更有甚者聚众滋事、打架斗殴，从而“烤出”一系列的不文明行为和社会问题。

　　记者在老军营小区采访时，正碰到太原市城市管理行政执法局迎泽分局六中队的工作人员守在路边，前两天此地还红火的烧烤摊儿已不见了。该队赵副中队长告诉记者，为了防止这里的烧烤摊儿死灰复燃，他们已经在这里蹲点守候五天了。

　　“但这也不是长久之计！”赵副中队长无奈地说，他们明白，只要他们一走，这些摊主就会很快再冒出来。因为，由于烧烤摊儿成本低廉，只需一个烧烤炉子、几张板凳，即使被没收了，但很快就会“重搭炉灶”卷土重来。

　　既然是执法部门明令禁止，并且市民的反对声此起彼伏，那是什么原因使得烧烤摊儿的生意如此诱人？

　　曾做过烧烤生意的严女士给记者算了一笔账：一斤羊肉能穿近100个串，成本大约10元左右，每串卖0.5元，也就是说，经过烟熏火烤一番加工后，10元钱的羊肉就能卖到50元钱———利润十分惊人，所以吸引了很多从业者。

　　“太原人就喜欢吃这口！”一个姓韩的先生也道出了其中的天机。今年28岁的韩先生在太原市一家私营企业工作，平时在单位工作压力很大，平时也没个知心人说说话。韩先生每天最惬意的事情，就是约出大学时代的好友，大家一起坐坐，而此时，街上的小摊就成为他们最好的去处———随意并且实惠也不太掉架子。

　　本报记者郭卫艳／文胡增春／图(来源：山西新闻网山西晚报网络编辑：张鑫)