潮州首部药膳专著问世

　　据新华网电22日，潮州市第一部药膳专著《潮州药膳大全》正式与读者见面。

　　《潮州药膳大全》一书由广东省科普作家协会会员、潮州科普作协副理事长、中医副主任医师陈锦荣与其子陈宝华合著。该书介绍了药膳的起源、发展、特点以及烹调方法，其中穿插介绍历代帝王的宫廷药膳40种，中国第二届“应大杯”药膳烹饪大赛获奖药膳121种，潮州本地药膳529种。在形态学上把药膳分为：炖品汤类药膳、炒菜煲类药膳、饭粥类药膳

、药茶药糊类药膳、水果臼类药膳、花类药膳、小食类药膳7类。此外，还介绍了老年儿童药膳、特殊疾病药膳和美容药膳。

　　该书的出版不但对热心药膳调理的家庭有指导作用，而且对厨师也是一部很有参考价值的工具书。该书填补了潮州有史以来同类书籍的空白，也为潮州文化增加了新的内容。