京城“二伏面”销量大涨

　　广安门老北京面馆一天销出近万碗，一些超市销量也是平日数倍

　　昨天是二伏第一天，西四北大街延吉餐厅的冷面生意比往日要好许多。据餐厅经理说，延吉餐厅当天至少卖掉六七千碗冷面。本报记者王贵彬摄

　　本报讯（记者郭安）昨天是中国农历“二伏”第一天，虽说天气有些酷热，但是“二伏面”的民俗，很多北京人还是没有忘记。

　　昨天，记者走访了京城几家大菜市场，发现“二伏面条”已经显现热卖劲头。角门附近一家菜市场，一进门就听见商贩在大声叫卖，在手工面条摊前贴着“二伏吃面条啦”的招贴，两位顾客在买面条。正在做面条的工作人员介绍，今天面条确实卖得不错，要比平常多一倍多，尤其是手擀面。

　　而在一些超市、商场，也出现了面条热卖的场面。华普超市西罗园店里，卖面条的柜台比平时热闹许多，而消费者中间以老年人居多。

　　超市里准备了手工拉面、挂面、切面、手擀面等各类面条。据营业员介绍，仅到下午售出的面条就达两百公斤，估计销量是平时的3倍。

　　在马家堡附近几家快餐店里，面条也颇受顾客青睐。

　　在广安门附近的老北京面馆更是生意红火，夏天餐馆吃凉面生意本来就很火，每到“二伏”第一天，他们生意就迎来高峰，特别是老北京炸酱面销售格外好。经理预计，估计一天餐厅至少能卖出近万碗面条。

　　北京民俗学家赵书说，用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以祛除体内滞留的潮气和暑气，伏日食汤饼还是有科学道理的。伏天除了吃热汤面，还可以吃过水面，不仅刺激食欲，而且“败心火”。

　　■民俗档案

　　二伏吃面“辟恶”

　　伏日宜吃面，北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。

　　伏日吃面，这一习俗至少三国时期就已开始了。

　　二伏吃面，北京人叫“辟恶”。南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”古时认为农历五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。这当然是迷信的说法。