泔水炼出小摊“食用油”

　　本报记者 王俊栋

　　泔水油在社会上被形象地称为垃圾油，通过熬制泔水提炼而成，其甲苯丙醛的含量足以威胁人体安全，摄入量过多还可能致癌。然而，记者暗访发现，分布在省会近郊、以泔水养猪者多顺便干此撇油、熬油的勾当，这些被提炼出来的泔水油经过“伪装”后，便堂而皇之地流进省会街头的一些小摊点。

　　养猪户在泔水中撇油

　　在对泔水猪的暗访中，记者多次目睹养猪户在泔水中撇油、熬油的场面。7月19日，记者第3次来到鹿泉市抬头村，恰见一猪场内有黑烟冒出，便寻了一隐蔽处看个明白。猪场内，一大铁锅架在火上，锅内泔水翻滚，随着温度升高，一层黑乎乎的黏稠油脂不断聚集到表层，伙计及时用铁勺将这层油脂舀到一旁容器内，反复熬制，油脂不断浮出。记者从村民口中得知，这是养猪户在撇泔水油。

　　在另一家猪场，记者在墙根处看到4只盖有盖子的油腻腻的铁桶，掀开盖子，里面盛着满满一桶油脂，呈黑红色，其间混着不少杂质，且散发出刺鼻的味道。老板告诉记者，这种油脂并不是真正意义上的泔水油，充其量只能算作泔水油的半成品，还需要经过深加工方能提炼成泔水油。老板坦言，他们不深加工，撇出来的油脂有人定期收去炼泔水油。

　　采访中，令记者颇感意外的是，养猪户几乎都不隐瞒自己的撇油行为。养猪户们都戏称撇油是顺手牵羊，喂猪熬制泔水食时顺便就撇油了。养猪户们说，一般情况下，每月能撇油五六百斤，能卖四五百元。

　　黑作坊内炼制泔水油

　　在知情者的帮助下，日前记者在省会汊河附近探访到一家炼制泔水油的黑作坊，白天大门紧闭，作坊内几乎没有什么设备。附近的居民说，一到晚上开工后，附近区域内的空气就变得腐臭刺鼻。

　　经过一番周折，记者约到一位在该作坊打工的伙计。据其透露，泔水油是经过对半成品油脂深加工提炼而成，先期工序与养猪户撇油没什么区别，也是将油脂倒入大锅内加热熬制，将杂质捞出，再次浮上表层的油脂会更纯，这道工序也就是去杂。随后把油脂倒入过滤容器，加入某种化学制剂发生反应，为其褪色，接着再加入火碱除臭，这样泔水油就出炉了。一些有条件的黑作坊最后还将泔水油真空加温，这样一来，泔水油异味全无。如出售时再向里面掺入些色拉油，从表面上看便与食用油没什么区别了。

　　该伙计介绍，作坊向养猪户收购半成品油脂每公斤不到0.5元，而炼成泔水油出售时，每公斤高达1元多，甚至更高。该伙计说，他从老板平时的言谈中听出，泔水油的主要顾客多是在街头经营油炸食品的小摊贩，如街头的铁板鱿鱼、臭豆腐摊、炸肉串的、炸油条的。

　　泔水油主供街头小摊点

　　为追查这些泔水油的流向，连日来记者走访了省会街头数十家油炸食品的小摊点。虽然多数摊主极力否认自己用的是泔水油，但其却承认所用油的价格比正常油便宜很多。部分摊主还向记者透露了一个重要的消息：有流动的油贩专为他们提供廉价的食用油。

　　7月20日，在一位油炸豆腐摊主的帮助下，记者见到了一位油贩。该油贩开着一辆微型包车，车内的座位多被拆除，里面装满油桶，油桶上没有任何标示。油贩拎出一桶油递给摊主：“30斤，65元。”咋这么便宜？油贩告诉记者，油是他们自己的作坊炼的，因油质不纯，买者需要往里面勾兑一些色拉油才能用，所以便宜。

　　记者发现，油桶里油的色度比正常的色拉油重很多，且有一股异味。记者再三追问，油贩才含含糊糊地说：“饭店的剩饭是炼油的原材料之一。”油贩说，现在很多街头小摊，甚至餐饮店买食用油都选便宜的，因此他的油销路很好，目前他供应着省会数十家油炸食品摊、餐饮店的用油。

　　据工商部门的同志介绍，泔水油是植物油和动物油的混合油，按规定只能用作工业用油，因以此销售利润太低，炼油者便将其“伪装”成食用油卖。从以往查处的案例来看，泔水油在省会多流入到油炸食品摊点，炼油者有一个很庞大的销售队伍，其中炸油条摊点是他们的最大买主。该同志说，目前还未发现泔水油在省会粮油市场站住脚，因为该油用作家庭做饭会有很大的异味，极易识破。

　　泔水油缘何禁而不绝

　　国家卫生部、工商总局、环保总局及建设部曾联合下发文件，规定“泔水油”等废弃食用油，除直接排放外，只能销售给废弃油脂加工单位和用作工业用油，严禁销售给其他单位和个人。

　　虽有禁令，但省会近郊捞泔水炼油的人却逐年递增。其中的玄机恐怕只有炼油者自己能道破：“我在猪场撇油3年了，就没见有人查过。”对此，执法部门也有自己的苦衷。据工商部门的同志介绍，执法不力首先缘于处罚条例的不健全，目前仅有一个不痛不痒的禁令，而没有具体的处罚措施。再者，多头管理也是打击不力的重要原因。泔水归环卫部门管，炼油作坊又归工商、卫生部门管，查处取缔时往往还需要公安部门的配合，这样一来，执法必须是联合行动，因为没有人牵头，各部门很难凑齐。

　　另据卫生部门的同志介绍，“泔水油”禁而不绝的另外一个原因是暴利的吸引。炼泔水油本来就是无本生意，即使以工业油出售，每公斤还能有1元左右的进项，要是“伪装”成食品油出售，利润更高，再加上设备技术简单易操作，直接导致养猪户一哄而上形成撇油、熬油的局面。