夏季要存放大米需有讲究

　　夏季要存放大米需有讲究

　　本报讯

　　据上海农科院专家汪老师介绍：大米都是经过加工、失去外层保护组织、胚乳全部暴露的，易受外界湿、热等条件的影响和虫、霉侵害，有利于食用而不利于储藏，在空气湿度

大、温度高的条件下很容易生虫发霉。人们习惯把生虫的大米置于阳光下曝晒，这样做非但达不到杀死米虫的目的，而且曝晒后的大米会因失水过多而影响口味，正确的做法是将生虫大米放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出然后再过筛。专家建议，大米应放置在干燥、阴凉、通风处，对需存放一段时间的大米，可在米中放入用纱布扎紧的蒜头或茴香或直接放些干海带；购买时宜选用正规厂家生产的小包装大米，并留意生产日期和保质期等；另外，由于现在大米货源充足，建议市民少购勤购，大米盛器以透气为佳。据《文汇报》(来源：山西新闻网山西晚报网络编辑：张保春)