贡品“龙池鲫鱼”只剩当年一成

　　金陵晚报记者　姜晶晶【金陵晚报报道】远望龙池，平静的水面粼粼波光，当地人相传，龙池底部有大泉眼，与滁河相连，因此池塘内常年不干涸，矿物质丰富，也正因为如此，龙池中才能生长出“龙池鲫鱼”如此特种水产品中的珍品，明朝即为皇家贡品的龙池鲫鱼，解放后更是蜚声海内外的南京特产。它现在的生长情况如何呢？

　　三年才能长到一斤重

　　头小、背宽、体厚，鱼鳞发黑，是“龙池鲫鱼”的奇怪长相，“要问什么时候有‘龙池鲫鱼’，可能真的是无从考证，应该是有池就有鱼了吧，”六合区水产养殖场场长张玉文告诉记者，水产养殖场比邻龙池而建，现在主要负责“龙池鲫鱼”的养殖以及保护。“‘龙池鲫鱼’是龙池中特有的野生鱼种，龙池中矿物质丰富，浮游生物也很多，因此基本上不用靠人工养殖”，张玉文场长告诉记者，龙池鲫鱼不“挑食”，水草、小麦、玉米、浮游生物什么都吃，基本上不需要人工来专业养殖。“‘龙池鲫鱼’特别之处就在于它的肉嫩味鲜，如果依靠饲料来人工养肥，那么‘龙池鲫鱼’的口感就很差了。”“龙池鲫鱼”的生长周期比较慢，每年的4月底5月初是“龙池鲫鱼”的繁殖期，一般第一年是鱼种孕育期，第二年能长到4两重左右，第三年才能长到七八两近一斤重，“因此如果下苗后，要一直等到三年左右才能捕捉，之间即使去捕捉也捉不到成形的‘龙池鲫鱼’”，张玉文告诉记者。

　　捕鱼不能用网捕

　　“现在是8月份，还见不到成形的‘龙池鲫鱼’”，站在龙池池边，张玉文场长说，“龙池鲫鱼”特别，除了长相以外，其捕捉方法也应该算得上是一奇。一年的上下半年各捕捉一次，但是有趣的是捕捉龙池鲫鱼千万不能用渔网捕捞，同时最奇怪的地方就在于上下半年的捕捉中所使用的工具还不一样。“龙池鲫鱼”一般都在深水层里生长繁殖，加上鱼类属于水温动物，到了冬天既不吃食也不活动，因此如果渔网来捕捞是很难能捞到它们的，张玉文场长介绍，上半年捕捞用的是鱼夹子，即是一条长线上放上很多夹子，夹子上再裹着煮熟的麦子；下半年，温度开始回暖，‘龙池鲫鱼’开始出来活动，因此捕捉的工具也就改成了较为轻便的滚钩。近年来，这个特殊水产品中的珍品的年产量却是逐渐下减。六合区水产技术站站长邢志伟说，从上个世纪80年代末到90年代初，“龙池鲫鱼”的产量就开始出现逐渐下减的趋势，现每年的年产量在5000斤左右，而在上个世纪六七十年代，“龙池鲫鱼”的产量曾经一度达到过5万斤。现在的“龙池鲫鱼”市场行情可是说是供不应求，前几年是16元／斤，但是今年估计20元／斤都有可能拿不到货，张玉文场长介绍。(编辑　田木)