“快餐工厂”本月开工

http://www.sina.com.cn 2005年08月11日12:16 新闻晚报

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　　晚报讯记者日前从中国快餐协会了解到，国内首家“快餐工厂”有望于本月在北京、南京和上海先后开工。

　　据中国快餐协会有关人士介绍，近年来，以营养见长的中式快餐逐渐从洋快餐手中夺

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到了越来越多的市场份额。然而，因为长期依赖传统加工模式，速度慢，无法批量加工以满足市场的短期爆发，所以尽管市场需求激增，但中式快餐企业的增长速度却明显减慢。

　　即将开工的“快餐工厂”将引进国外大型商务厨具、配餐中心，提供标准化的饮食服务。特别是其中的米饭自动生产线，从大米的淘洗、加水、蒸制、出饭都将由电脑控制，米饭粒粒立状，晶莹剔透。作者:记者王珮

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