本报讯（记者肖彤兰）为保证食品安全和提高食品质量，向消费者提供明确可靠的食品消费信息，目前，国家已颁布了《食品标签通用标准》和《进出口食品标签管理办法》。如何通过食品标签鉴定食品安全呢？汕头检验检疫局的食品检验专家教你一招——
首先，通常要先看清标签的“正面”。它一般会标有：食品的品牌和名称。这个名称可是关键，它能反映食品的真实属性。例如“××果汁”与“××果汁饮料”就是两回事。
一个是“果汁”，一个却是加了果汁的“饮料”。同时，要仔细查阅标签正面上的一些标志或重要的提示。例如：“QS”标志即：食品质量安全市场准入标志)、“本企业已通过ISO9000认证”之类的字眼等。它可说明生产厂商是正规的厂家，其产品较有保证。
其次，要细看标签的“背面”。背面一般是信息版面，第一步要查看该产品的生产日期、保质期是否已超过指明的期限；第二步要查看有没有生产厂商的地址及电话对于进口食品则要求标示国内经销商的名称、地址和联系电话；第三步要查看添加剂的情况。添加剂一般包括着色剂天然色素及合成色素、防腐剂之类。天然色素的成本比合成色素高很多，一般知名企业或知名品牌才会考虑用天然色素。合成添加剂使用越多，食品的安全系数越低。第四步要查看营养成份表。同一物品不同品牌质量肯定不一样，只有通过对比才能清楚。例如：牛初乳，就是一种比较特殊的食品。标示的方法多种多样。有的标注为72小时内的母牛初乳，而有的则标注为24小时内的母牛初乳。
