月饼18℃以下保存

　　2005年09月07日从上周末开始，各式中秋月饼开始出现在各大超市。记者在沪上几大超市卖场看到，与往年不同，今年月饼包装上标注的保存方法可谓五花八门，“本品为新鲜食品，须冷藏保存”、“18℃以下常温保存”等保存方法，被醒目地标注在一些月饼的包装盒上。（8月16日《新闻晨报》）

　　意欲何为月饼属焙烤类食品，若是普通类产品，一般只要放在25℃以下、干燥阴凉的

地方保存就行了，根本无须冷藏保存，更用不着“明码标价”在“18℃以下常温保存”。看来，这些要求低温保存的月饼应该是冰淇淋类的特殊月饼无疑了。可事实呢？这些月饼从外形上看，与其他普通月饼并无两样，而且，一概被“公平”地堆放在货柜上，在常温下进行销售。显然，这些包装上要求冷藏保存的月饼其实就是普普通通的产品无疑。

　　既然是普通月饼，那么今年，一些企业为何要争先恐后、郑重其事地在月饼外包装上印上“须冷藏保存”之类的要求呢？对此，中国焙烤食品糖制品工业协会理事长朱念琳说：“要么是不懂，要么就是怕出问题，先规避责任。”月饼生产厂家不可能不懂月饼该如何保存，所以，朱念琳的话看似留有选择余地，其实却是一针见血。

　　想想这些月饼生产企业也真够“聪明”的了，他们在包装盒上印上“冷藏保存”的字样，表面上是善意提醒，背地里却暗藏玄机，那就是月饼一旦在保质期内变质，或消费者在食用过程中出现问题，厂家就可以堂而皇之以“你按要求保存了吗”把你一脚踢得远远的。因为不管你有没有按要求低温保存，你都无法拿出证据来！

　　企业的狡诈并不可怕，可怕的是，面对月饼生产厂家的这种居心叵测，我们却束手无策。因为2002年版国家月饼行业标准对于月饼保存的温度，并没有提及，月饼厂家完全可以根据自己的意愿随心所欲规定保存温度，你却无权指责人家的不是。

　　厂家利用行业标准上的漏洞，意欲“忽悠”消费者，而消费者却只能眼睁睁地往人家安好的圈子钻，这样的事实在是太不公平了。所以我想，应当尽快重新修订月饼行业标准，对月饼的保存温度作出明确规定，以切实维护消费者的权益不受损害。吴应海