吃瓜果菜 浸洗去皮 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2005年09月14日11:44 今晚报 | |||||||||
本报讯 (记者姜艳秋实习生丁颖磊通讯员国华)目前农产品中农药残留情况主要有以下几类:有机磷农药,作为神经毒物,会引起神经功能紊乱、震颤、精神错乱、语言失常等表现;有机氯类农药,这类农药随食物进入人体后,长期蓄积于脂肪及肝、肾、脾、脑中,甚至通过胎盘进入胎儿体内,引起下一代病变;菊酯类农药,毒性一般较大,有蓄积性,中毒表现为神经系统症状和皮肤刺激症状;此外还有化学催熟剂等。
为目前的简易定性方法如指示剂法,可适用于有机磷农药和氨基甲酸酯类农药,大量的其它农残无法简易定性识别,必须依靠气相或液相色谱才能确定。从处理方法上,食用前用水浸泡洗涤是较好的方法,瓜果类可以去皮;但对于进入农产品组织内部的农药没有什么较好办法,建议对外观和色泽明显异常的农产品不要购买。 | |||||||||